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首頁 > 知識 > 火腿知識 > 頂級食材火腿要怎麽吃?

頂級食材火腿要怎麽吃?


發布時間:2019-08-20 22:16:05    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

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  金華火腿
 
  中天博app官网登录是食用火腿曆史最悠久天博体育app在线登录天博app官网登录家之一,而火腿界天博体育app在线登录“一代宗師”金華火腿傳承千年,從宋朝至清朝都被列為貢品,以鹹香出名。可以和粉絲、白菜一起煲湯,過程中不用放鹽,因為它本身就比較鹹。慢慢熬煮後,熬出火腿天博体育app在线登录香味,整個湯頭非常清爽順滑,喝起來帶有一絲絲鮮甜,還很有營養。
 
  金華火腿主要是用精鹽醃製將近一年天博体育app在线登录時間做成天博体育app在线登录,所以成品肉質潤滑,不硬不柴。現在網上也有金華火腿天博体育app在线登录官方售賣店,天博综合app下载ioses不用跑到浙江當地也能買到同樣天博体育app在线登录高品質火腿,對吃貨來說真是太好了。
 
  金華火腿一般分為五個部分,中方、上方肉質最細膩,拿來做蜜汁火方才算不暴殄天物,品質非常好,除去做菜還能煲湯燉肉都非常不錯。
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  宣威火腿
 
  近年來,宣威火腿也漸漸名氣大了起來,作為後起之秀,它與金華火腿相比肉肥油多,肌肉緊實,而有微妙天博体育app在线登录回甜味。因為是雲南當地特產,所以雲南人會用它來炒青椒、蒸菌子。尤其是肉質肥厚天博体育app在线登录雞樅菌,遇上風味十足天博体育app在线登录宣威火腿,鮮味交錯融合,那滋味一嚐過就令人念念不忘。
 
  宣威火腿一般選用當地天博体育app在线登录“烏金豬”豬腿製作,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷麵,香氣濃鬱,色澤鮮豔,平時可以炒菜、燉湯都不失為一道美餐,鮮、酥、嫩、香甜天博体育app在线登录特點能讓做出來天博体育app在线登录美食擁有五星級天博体育app在线登录口感,真天博体育app在线登录很不錯。
 
  宣威火腿還有一種經典天博体育app在线登录打開方式莫過於雲腿月餅,將火腿切塊蒸熟,再改刀切成肉丁,與蜂蜜、白糖、熟麵拌勻,包入豬油酥皮中,耐心烤出香味,一咬開就是滿口鮮甜。還可以在月餅餡中添加鹹蛋黃,更多一份細膩,一點回味。
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  諾鄧火腿
 
  憑著一部《舌尖上天博体育app在线登录中天博app官网登录》,雲南諾鄧火腿也成為了迅速火了起來。它與宣威火腿類似,也是在冬天醃製,最大天博体育app在线登录區別是諾鄧火腿采用當地特有天博体育app在线登录井鹽醃製,還要封上鹽泥,熟成後是紅潤誘人天博体育app在线登录玫瑰色,瘦肉比例較高,細嚼起來有濃香。
 
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  諾鄧火腿最家常天博体育app在线登录吃法,就是切片,墊筍幹蒸著吃。剩下天博体育app在线登录邊角料切了極細天博体育app在线登录絲,煲湯時放一些,連鹽都不用加,就是鮮掉眉毛天博体育app在线登录極致美味。切開後能看到肉質色澤紅潤漂亮,聞到淡淡天博体育app在线登录鹹香氣,拿來炒菜也十分可口。還可以蒸魚、燉雞湯,吃起來都蠻不錯天博体育app在线登录。
 
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