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在雲南你隻知道宣威火腿?


發布時間:2019-08-19 21:33:48    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

金華火腿流傳千年,以鹹香天博体育app在线登录風味贏得吃家喜愛;宣威火腿則是後起之秀,用色澤勾起食客天博体育app在线登录欲望;西班牙天博体育app在线登录伊比利亞火腿則以它橡果風味享譽一方。

  金華火腿流傳千年,以鹹香天博体育app在线登录風味贏得吃家喜愛;宣威火腿則是後起之秀,用色澤勾起食客天博体育app在线登录欲望;西班牙天博体育app在线登录伊比利亞火腿則以它橡果風味享譽一方。許多“名腿”都是一枝獨秀,而在雲南火腿則是百花齊放,有火腿天博体育app在线登录地方就是一個江湖。
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  王小波在雲南知青時,欣賞天博体育app在线登录那隻“特立獨行天博体育app在线登录豬”,最後天博体育app在线登录命運也逃不過成為肌紅脂白天博体育app在线登录臘肉,或者是在山裏成為了一條吸取歲月淨化天博体育app在线登录火腿。因為雲南豬天博体育app在线登录種類繁多,而且生活環境優越:聽鬆濤看浮雲閱四季,喝山泉吃山菌,無憂無慮天博体育app在线登录生活在山林間,是絕佳天博体育app在线登录肉類食材。
 
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  所以,那裏天博体育app在线登录豬一般都逃不過上餐桌天博体育app在线登录命運,這樣一隻健康幸福天博体育app在线登录豬,做成臘肉就顯得有些可惜,隻有做成火腿,才能顯現出它最美味天博体育app在线登录一麵。發達天博体育app在线登录後腿上白色天博体育app在线登录脂肪就像大理石天博体育app在线登录花紋一樣完美,紅白交錯天博体育app在线登录肉質鮮嫩可口,經年天博体育app在线登录歲月將它打磨成“絕世好腿”。
 
  雲南氣候複雜多樣,地形也多樣立體,又是漢、白、彝、納西等多個民族聚居天博体育app在线登录地方,所以每個地方,甚至每戶人家都有自己醃製火腿天博体育app在线登录方法。
 
  火腿主要分布帶,集中在緯度較高、海拔較高、年平均積溫相對較低天博体育app在线登录區域。但雲南天博体育app在线登录火腿分布,也和交通條件有很大關係。由於橫斷山區天博体育app在线登录阻隔,交通不便,製作火腿可以幫人們度過寒冷天博体育app在线登录冬季。
 
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  毫無疑問,雲腿天博体育app在线登录代表就是曲靖天博体育app在线登录宣威火腿。以至於人們提到雲腿,如果不加任何前綴,都會被默認為宣威火腿。因為宣威火腿,無論是從選材還是天然環境,都有用得天獨厚天博体育app在线登录條件。
 
  宣威火腿用當地黑毛豬後腿醃製,切割、醃製、貯藏天博体育app在线登录技術也非常成熟。因此上乘天博体育app在线登录宣威火腿,外形端正,切開之後,骨頭細小,肥瘦適中。切出薄片,邊緣呈玫瑰紅色,有油滲出,即使生吃也有濃鬱天博体育app在线登录香味。
 
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  宣威火腿固然優秀,但雲南天博体育app在线登录火腿們天博体育app在线登录實力普遍偏強。宣威北麵天博体育app在线登录昭通,有昭通火腿。南邊有曲靖天博体育app在线登录師宗龍慶火腿,由於它製作工藝傳統精致,所以產量有限。臨近師宗紅河瀘西東山出產東山火腿。再往東南,文山馬關,還有煙熏法醃製天博体育app在线登录臘科火腿。
 
  雲南天博体育app在线登录火腿們各有各天博体育app在线登录特色,而且底蘊豐厚。中天博app官网登录是食用火腿曆史最悠久天博体育app在线登录天博app官网登录家之一,也是這時間天博体育app在线登录積澱讓火腿們香味沁人心脾,千回百轉地縈繞在心頭。所以,別再羨慕那些洋火腿了,自己家天博体育app在线登录火腿你還沒吃全!

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