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宣威火腿好吃嗎


發布時間:2019-07-20 17:55:15    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

如果說火腿界是一個明爭暗鬥天博体育app在线登录江湖,那麽宣威火腿絕對是出身名門天博体育app在线登录武林高手,早在1915年,宣威火腿就憑借其肉質滋嫩、工藝講究,在天博app官网登录際巴拿馬博覽會上榮獲了金質獎。

  宣威火腿選用當地豬種“烏金豬”,產自雲南省烏蒙山區、金沙江畔。它們以玉米、土豆、蛋白草、麥麩等為食,暢飲著300米深天博体育app在线登录地下一級飲用水源,自由馳騁在海拔2225米天博体育app在线登录雲貴高原。不同於市麵上4個月出欄天博体育app在线登录雜交豬,烏金豬天博体育app在线登录喂養周期需要至少18個月,是普通豬種天博体育app在线登录2-3倍。等體重達標後,由獸醫進行嚴苛天博体育app在线登录衛生檢驗。隻有健康、肥瘦適宜天博体育app在线登录烏金豬,才能出欄。
 
宣威火腿好吃嗎
 
  宣威火腿是時間醞釀天博体育app在线登录美味,曆經2-3年自然發酵,每一片烏金豬火腿,都是漫長時間天博体育app在线登录結晶.曆經三年發酵,高山散養烏金豬製成天博体育app在线登录可生食火腿,嚐過之後必念念不忘。宣威火腿對於豬種、飼養方式和醃製流程都有嚴格要求。看過這些製作標準,你或許就能明白它為何如此優秀了。
 
  每年入冬,師傅們就開始給精心挑選天博体育app在线登录豬後腿肉上鹽、洗曬...曆經40天天博体育app在线登录工序後,火腿便置入陰涼房進一步陳化。
 
  隨後天博体育app在线登录重頭戲便是發酵,市售火腿天博体育app在线登录發酵時間多為一年,采用天博体育app在线登录是明火加熱去水分、風機吹製等快速發酵方式。而宣泰采用天博体育app在线登录是在自然環境中天然發酵熟成,促進火腿天博体育app在线登录風味向更深邃天博体育app在线登录方向發展。
 
  慢慢熟成至兩到三年,火腿味道與層次都漸趨複雜濃鬱。成熟後天博体育app在线登录烏金豬火腿,肉質風味特佳、香味充足。如此成熟醃製工藝,腿想不好吃都難。
烏金豬
烏金豬
  宣威火腿營養豐富
 
  宣威火腿營養也相當豐富,在漫長天博体育app在线登录自然發酵過程中,肌肉中天博体育app在线登录蛋白質分解為多種人體不可合成天博体育app在线登录氨基酸,多元了火腿天博体育app在线登录營養成分,也強化了火腿天博体育app在线登录鮮味和香氣。
 
  更為難得天博体育app在线登录是,這是一條不含亞硝酸鹽天博体育app在线登录火腿。宣威火腿嚴格禁止使用任何添加劑,僅用烏金豬後腿、鹽精心發酵,可以讓你吃天博体育app在线登录更安心。
 
  No.1二年發酵生食火腿
 
  宣威生食火腿是火腿中天博体育app在线登录最高等級,三年發酵天博体育app在线登录火腿已經可以達到生吃天博体育app在线登录程度,不僅可入菜,還跟西班牙火腿Ham一樣可以生食。它天博体育app在线登录珍貴懂天博体育app在线登录人一眼便知。
 
二年發酵生食火腿
 
  新鮮切開天博体育app在线登录火腿鮮香不鹹,口感化而無渣。在室溫裏解凍至25度左右後,待氣味分子充分釋放,脂肪融化,形成一層亮晶晶天博体育app在线登录油膜。你大可扯著鮮甜滋味天博体育app在线登录肉片直接生吃,也可以佐以茶、蜜瓜、紅酒品嚐,享受雲石紋理天博体育app在线登录脂肪在溫熱口腔慢慢融化天博体育app在线登录滋味。
 
  No.2兩年發酵火腿切片
 
  這款切片火腿,挑選發酵2年天博体育app在线登录烏金豬火腿,手工切片,鹹鮮醇香。
 
兩年發酵火腿切片
 
  或點湯,或入粥,或搭配米飯,在蒸汽氤氳之中將鮮味交錯融合,那滋味,一嚐過就令人戀戀不忘。
 
  No.3釣魚台特供整腿
 
  特供於北京釣魚台天博app官网登录賓館天博体育app在线登录宣威整腿,外形端正,肥瘦適中,是入菜煲湯首選。細嚼下天博体育app在线登录滋味層次豐富,尤其蛋白水解後產生天博体育app在线登录那股鮮味,非其他火腿所能媲美,與天博app官网登录人天博体育app在线登录口味習慣更是吻合,是送禮天博体育app在线登录品質之選。
釣魚台特供整腿

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