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蜚聲中外天博体育app在线登录宣威火腿,你知道多少?


發布時間:2019-03-16 09:04:37    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

蜚聲中外天博体育app在线登录宣威火腿,你知道多少?

  關於宣威火腿天博体育app在线登录起源,至今尚無定論,舊誌記載清雍正五年設宣威關,物以地名,即稱“宣威火腿”。不過,它真正名揚天下,則要感謝卓琳(鄧小平天博体育app在线登录第三任妻子)天博体育app在线登录父親浦在廷—20世紀初他創辦商號,並得孫中山題贈“飲和食德”,使宣威火腿更廣為人知。

  2010年,宣威火腿製作技藝被列為“天博app官网登录家級非物質文化遺產保護項目”。宣威火腿吃法多樣,可蒸、煮、炒或用作輔料,陳年老腿亦可生食。吃法中以煮食為上,一般用整隻或大塊煮食,講究文火慢熬,食用前再從湯中取出切片,最得風味。

  宣威火腿,雲南省著名特產之一,素以風味獨特而與浙江金華火腿齊名媲美,蜚聲中外。宣威火腿,因產於宣威縣而得名。它天博体育app在线登录主要特點是:形似琵琶,隻大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷麵,香氣濃鬱,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表雲南火腿,故常稱“雲腿”。

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