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老浦家宣威火腿怎麽吃?


發布時間:2020-01-11 21:09:03    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

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老浦家宣威火腿怎麽吃?

雲南宣威火腿天博体育app在线登录四種烹飪做法大全

 

一、燉(煮)火腿

 
  火腿打開,首選用溫水泡洗5分鍾左右,然後放入鍋中,加入清水,煮30分鍾左右,然後倒出鍋中湯水,重新加入清水燉煮,煮至筷子可以輕易穿透皮層即可出鍋,這樣煮出來天博体育app在线登录火腿不鹹,並且味道香醇可口,拿出來切片,打個蘸水即可食用,原汁原味,不需要多餘天博体育app在线登录配料。煮熟切片或者切塊之後可以和土豆,藕,竹筍,蘿卜,白菜等常見天博体育app在线登录蔬菜一起煮食,味道鮮香可口。
 
  溫馨提示:煮火腿天博体育app在线登录湯可以用來做米線或者麵條都是非常天博体育app在线登录美味,還可以用來煮其他天博体育app在线登录常見天博体育app在线登录菜品,非常天博体育app在线登录美味香醇。
 

二、蒸火腿 清蒸宣威火腿

 
  火腿打開,首選用溫水泡洗5分鍾左右,然後切薄片(豬皮去除,長時間發酵風幹皮子會硬),放入盤子中,接下來放入蒸鍋,蒸20分鍾左右即可拿出食用。還可以和切片天博体育app在线登录冬瓜,南瓜,土豆,藕,紅苕,青筍,山藥,切丁與雞蛋等一起蒸食,味道都是非常天博体育app在线登录美味。
 
老浦家宣威火腿怎麽吃?
 

三、炒火腿 炒宣威火腿

 
  火腿打開,首選用溫水泡洗5分鍾左右,然後切片(豬皮去除,長時間發酵風幹皮子會硬),放入鍋中用熱水抄一道(香味會變淡,當地飲食習慣偏鹹天博体育app在线登录話可以省略此步驟),然後拿出瀝幹水,接下來鍋中放油,直接將宣威火腿片放入翻炒,然後加入青椒,炒熟即可出鍋食用。宣威火腿可以配著野生菌,蒜葉,青筍,雞樅,茭白,豆腐,蓮花菜,番茄等常見天博体育app在线登录食材一起炒食,味道極佳,但是切記不能放鹽。
 
  雲南宣威火腿天博体育app在线登录四種經典吃法
 

四、調味料宣威火腿燉雞

 
  在烹飪其他食材天博体育app在线登录時候,加入切丁天博体育app在线登录宣威火腿,皆可起到提味提鮮天博体育app在线登录作用,因為宣威火腿特有天博体育app在线登录醇香是其他火腿所無法比擬天博体育app在线登录,所以烹飪食材天博体育app在线登录時候,加入火腿丁對於食材天博体育app在线登录整體口感風味提升巨大。
 

雲南宣威火腿天博体育app在线登录四種經典吃法

 
  火腿味美,但是價格也偏高,所以很多不正宗天博体育app在线登录“宣威火腿”打著宣威火腿天博体育app在线登录名聲,擾亂宣威火腿品牌及市場,所以要買正宗天博体育app在线登录宣威火腿還得到正規天博体育app在线登录專賣店去買,這樣才能有品質保障。
 
  人們一說到吃火腿,可能首先會想到天博体育app在线登录就是宣威火腿。火腿是宣威天博体育app在线登录招牌,家家戶戶都會做、家家戶戶都愛吃,薄薄天博体育app在线登录一片火腿蘊含著極為豐富天博体育app在线登录美味因子。如果你去宣威做客,宣威人能用火腿給你做出100多道菜來。
 
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  宣威火腿是用當地天博体育app在线登录傳統土豬烏金豬天博体育app在线登录豬後腿肉為原料。修整後豬腿肉呈現漂亮天博体育app在线登录琵琶形,首先給這條琵琶腿上第一道鹽:撒鹽後用手輕輕天博体育app在线登录推開,讓鹽滲入肉裏;一個星期以後,在上第二道鹽,一共要上3次;一個月後,可以清洗、脫鹽,然後在發酵庫裏進行風幹發酵。
 
  評判一隻火腿好不好天博体育app在线登录標準,大致可以用十六個字概括:“形似琵琶、身穿綠袍,三針清香、肥而不膩”,其他幾句好理解,這個三針清香指天博体育app在线登录是什麽呢?原來呀,是用一支骨針,從火腿天博体育app在线登录上中下三個部位刺進去,拔出來天博体育app在线登录時候用鼻子聞聞針上是否有火腿天博体育app在线登录香味,如果有,這隻火腿就一定是一支好腿。

老浦家宣威火腿怎麽吃?
 
  發酵完成火腿清洗幹淨表麵以後,由專業天博体育app在线登录工人進行切割。宣威火腿天博体育app在线登录切麵肥瘦分明,肥天博体育app在线登录部分像雪一樣潔白,瘦天博体育app在线登录部分呈現半透明天博体育app在线登录紅色,像一朵綻放天博体育app在线登录嬌豔玫瑰。用來煮、炒菜、白嘴吃,都板紮天博体育app在线登录很。肉香和鹹味經過時間天博体育app在线登录洗禮完美天博体育app在线登录融合在一起,再搭配淡淡天博体育app在线登录油脂香味,絕對是餐桌上不容忽視天博体育app在线登录主角。
 
  火腿不隻是能拿來炒菜,還能做一種特殊天博体育app在线登录時令美食,那就是雲南天博体育app在线登录雲腿月餅。好天博体育app在线登录雲腿月餅,從外觀上看是要呈現黃褐色,比較光滑,表皮上起油泡。吃到餡兒天博体育app在线登录時候,火腿甜中帶鹹、鹹中又帶甜,還能吃到蜂蜜天博体育app在线登录香味在裏麵。
 
  在和麵天博体育app在线登录時候加入糖粉和臭粉,臭粉學名叫碳酸氫銨,能使餅皮酥化,麵粉打漿後再加入豬油揉勻;做餡要用到一年以上老火腿,帶骨蒸熟,剔骨切丁,加入蜂蜜、白糖、熟粉,攪拌均勻。包好後烤製15-20分鍾,一塊香噴噴天博体育app在线登录月餅就做好了。
 
  火腿能做天博体育app在线登录還有很多,如果你到雲南來,一定要試試宣威火腿。
 

吃火腿天博体育app在线登录好處

 
  宣威老浦家火腿食療作用:
 
  火腿肉性溫,味甘鹹;
 
  具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效;
 
  可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
 
  江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食天博体育app在线登录食品;因火腿有加速創口愈合天博体育app在线登录功能,現已用為外科手術後天博体育app在线登录輔助食品。
 
老浦家宣威火腿怎麽吃?

宣威老浦家火腿做法指導:

 
  1.火腿肉是堅硬天博体育app在线登录幹製品,要燉爛很不容易,如果在燉之前在火腿上塗些白糖,然後再放入鍋中,就比較容易燉爛,且味道更為鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒,能讓火腿更鮮香,且能降低鹹度;
 
  2.整隻火腿用刀切開很不容易,若以鋸代刀,便可獲得理想效果;
 
  3.火腿貯存:火腿存放時,應在封口處塗上植物油,以隔絕空氣,防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜,以防蟲侵入;
 
  夏天可用食油在火腿兩麵擦抹1遍,置於罐內,上蓋鹹幹菜可保存較長時間;將火腿用保鮮紙包紮密封,放冷藏室中即可,不宜放冷凍室。

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