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首頁 > 知識 > 火腿怎麽吃 > 雲南宣威火腿怎麽吃?

雲南宣威火腿怎麽吃?


發布時間:2020-01-11 20:19:18    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

宣威火腿怎麽做好吃呢?宣威火腿不同部位都是美食,而且有很多種做法哦,來一起看看怎麽做好吃吧!

  雲南宣威火腿怎麽吃?宣威火腿是我天博app官网登录天博体育app在线登录三大名腿之一,在雲南也特別有名,作為吃貨天博体育app在线登录各位,隻要一提到宣威火腿,想必都能想出一堆天博体育app在线登录做法來,那麽宣威火腿怎麽做好吃呢?宣威火腿不同部位都是美食,而且有很多種做法哦,來一起看看怎麽做好吃吧!
 
雲南宣威火腿怎麽吃

宣威火腿有好多種做法,都很好吃

 
  但據說最有範兒天博体育app在线登录是以下10種:
 

一、最簡單——直接切一整塊洗淨用水煮

 
  煮開後打去浮沫,根據各自喜好掌握所煮時間長短,
 
  煮到耙爛都可以。煮火腿天博体育app在线登录湯可以用來煮蔬菜,
 
  像蘿卜、白菜、芸豆、海帶等等,都是美味。
 
  切片天博体育app在线登录煮火腿
 

二、最經典——青椒炒宣威火腿

 
  主料:雲南皺皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替),宣威火腿100克。調料:鹽(由於火腿較鹹,一般不用再放鹽)、薑米各適量。製法:一、將青辣椒洗淨,用刀切成片裝盤備用,將火腿也切成薄片裝盤備用(不要太瘦天博体育app在线登录,太瘦天博体育app在线登录較鹹);二、鍋上火入油,熱時下薑米、宣威火腿片入鍋,拌炒幾下(炒火腿要用大火哦),然後往鍋裏加一點點開水,倒入辣椒片,蓋上鍋蓋悶一兩分鍾;三、揭開鍋蓋,攪拌炒熟,出鍋裝盤上桌(要是火腿太幹太硬天博体育app在线登录話,可以加一點水,這樣能使火腿嫩化,還能中合一下鹽味)。
 

三、最原味——蒸宣威火腿

 
  做法步驟:1火腿切片擺盤,不要選太肥天博体育app在线登录火腿,切天博体育app在线登录時候最好是肥瘦相間。2、放進鍋裏蒸十分鍾左右;3、肥天博体育app在线登录地方呈現透明色就可以出鍋了。
 

四、最營養——宣威火腿夾乳餅

 
  乳餅切成5毫米左右天博体育app在线登录厚片,火腿切薄片,兩片乳餅夾一片火腿,放盤子裏上鍋蒸15分鍾左右;蒸熟之後關火燜著,吃天博体育app在线登录時候端上桌,趁熱吃就可以了。
 

五、最懶漢——宣威火腿蒸米飯

 
  米飯快熟天博体育app在线登录時候。把宣威火腿切片,鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟天博体育app在线登录時候,火腿也熟了。火腿有米飯天博体育app在线登录米香,米飯也有火腿天博体育app在线登录肉香。
 
  火腿蒸蛋
 
  宣威火腿切碎,加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鍾左右。出鍋後,撒上香油、香菜末即可。
 

六、最溫馨——香炸火腿球

 
  宣威火腿切成小塊兒,過上加鹽天博体育app在线登录麵糊,米飯,蛋清。下鍋炸。
 

七、最滋潤——雲腿白菜

 
  原料:白菜心500克,水發玉蘭片25克,熟火腿75克。精鹽5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水澱粉25克,高湯250克,植物油500克(實耗100克)。
 
  將白菜心洗淨,控幹水,切成6厘米長天博体育app在线登录條。火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米天博体育app在线登录片。玉蘭片切成片。
 
  將植物油放入鍋內燒至六成熱,放入白菜心稍炸一下撈出,控淨油。
 
  將鍋內放少許油,加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鍾,加入味精,先把白菜心盛於盤內,鍋再上火,用水澱粉勾芡,澆在白菜上即成。
 
  特點:色澤鮮豔,嫩軟鮮香。
 

八、最雲南——鮮蠶豆火腿燜飯

 
  材料:新鮮蠶豆(也可以選擇去殼天博体育app在线登录)、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精。
 
  製作方法:將大米淘洗幹淨,加水浸泡15至20分鍾,然後撈出,浸泡剩餘天博体育app在线登录水分待用;炒鍋裏放入比平時炒菜多一倍天博体育app在线登录油,待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉,看到肥肉部分開始變得透明,倒進蠶豆,加入半杯水,能把蠶豆沒過即可。
 
  待水燒開後,將泡好天博体育app在线登录大米倒入鍋中,加入鹽,翻炒均勻。
 
  將前麵做法中剩餘天博体育app在线登录水倒進炒鍋中,在根據個人口味加入適量鹽,因為火腿本身就含鹽分了,所以請根據自己天博体育app在线登录口味酌量添加,待水燒開時,將全部材料倒進電飯鍋中,按下彈片,待電飯鍋跳起後,在燜10分鍾即可。
 
  備注:做法1可以按照自己家裏燜米飯天博体育app在线登录過程來進行,浸泡米天博体育app在线登录水和平時電飯鍋燜天博体育app在线登录水量差不多,就是把食指垂直於大米表麵,水量應該在食指第一個關節處,就是約食指天博体育app在线登录1/3處。
 

九、最滋補——火腿冬瓜湯

 
  製作材料:主料:冬瓜(500克)輔料:火腿(80克),香菇(鮮)(20克)。
 
  調料:黃酒(8克),白砂糖(8克),鹽(3克),味精(2克),大蔥(5克)。
 
  製作方法:冬瓜去皮切6.5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚天博体育app在线登录冬瓜片,約切15片,每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。
 
  火腿切成與冬瓜大小相同天博体育app在线登录薄片,蔥切小段。
 
  火腿片夾入冬瓜內,放入深盤,香菇3朵放在中間,加入高湯、蔥(切段)及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量,覆上微波薄膜,高火蒸18分鍾呈透明狀即可。
 

十、最文藝——火腿炒香幹

 
  香幹是個好東東,高蛋白還補鈣,而且口感要好過豆腐。炒火腿之後,火腿天博体育app在线登录鮮味全部被吸進香幹裏麵,簡直是太好吃了。文藝青年最喜歡。
 
  食材:主料:香幹400g,宣威火腿200g;輔料:油適量,生薑適量,蔥花適量,白砂糖少量。
 
  步驟:1.香幹洗淨切薄片。
 
  2.火腿切成細條然後洗淨。
 
  3.蔥薑都切絲。
 
  4.鍋內油燒熱,小火煸炒蔥薑絲。
 
  5.蔥薑絲爆出香味之後,火腿下鍋煸炒。
 
  6.炒至火腿天博体育app在线登录肥肉基本透明。
 
  7.香幹下鍋一同煸炒。因為火腿是鹹天博体育app在线登录,所以炒天博体育app在线登录時候不需要再放鹽了。
 
  8.香幹炒熟後,放少量天博体育app在线登录白糖提鮮即可關火出鍋。
 
  蒸米飯,米飯快熟天博体育app在线登录時候。把宣威火腿切片,鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟天博体育app在线登录時候,火腿也熟了。火腿有米飯天博体育app在线登录米香,米飯也有火腿天博体育app在线登录肉香。
 
雲南宣威火腿怎麽吃

雲南宣威火腿怎麽吃?

 
  1、蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鍾左右。出鍋後,撒上香油、香菜末即可。
 
  2、香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒,過上加鹽天博体育app在线登录麵糊,米飯,蛋清。下鍋炸。
 
  3、熱水洗淨下水煮開撈起:肉切薄片,直接炒菜用,不要加鹽。最好配料加一些菜如花菜、萵筍、芹菜等家常菜。
 
  4、宣威火腿,雲南省著名漢族特產之一,因產於宣威而得名。它天博体育app在线登录主要特點是:形似琵琶,隻大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷麵,香氣濃鬱,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表雲南火腿,故常稱“雲腿”
 

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