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首頁 > 知識 > 火腿怎麽吃 > 宣威火腿家常吃法有哪些?

宣威火腿家常吃法有哪些?


發布時間:2019-11-22 15:21:29    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

宣威火腿又叫雲腿,由於產於滇東北天博体育app在线登录宣威縣而得名。它天博体育app在线登录製作采用當地天博体育app在线登录烏蒙豬、膘厚肉細。

  以其皮薄肉厚,肉色紅豔,香氣濃鬱,味鮮美回甜而名揚海內外。
 
  宣威火腿又叫雲腿,由於產於滇東北天博体育app在线登录宣威縣而得名。它天博体育app在线登录製作采用當地天博体育app在线登录烏蒙豬、膘厚肉細。取豬後腿,切成琵琶狀,用鹽巴反複搓揉直至鹽滲入肉中,再進行醃製,待自然發酵,半年以後才醃製成。當火腿皮青稍呈綠色時,用針在三個不同天博体育app在线登录部位試針,如有“三針清香”時,即為合格產品。
 
宣威火腿家常吃法有哪些?
 
  火腿形似琵琶
 
  宣威火腿天博体育app在线登录曆史已數百年。1923年在廣州舉行天博体育app在线登录一次食品比賽會上,當孫中山先生品嚐了宣威火腿為主要原料天博体育app在线登录罐頭後,對之大為讚賞。昆明罐頭廠天博体育app在线登录原名“德和罐頭廠”便是因孫中山先生天博体育app在线登录題詞而取天博体育app在线登录廠名。
 
  隨著宣威縣有關部門發明天博体育app在线登录“無黴火腿”,使得宣威火腿天博体育app在线登录銷售形式也從過去天博体育app在线登录整隻出售、罐頭裝,增加為切片保鮮袋裝,分部位袋裝及盒裝、筒裝、瓶裝。宣威火腿可以炒、煮、煎、炸、蒸、燴、煮等其味均鮮、香美,可使胃口大增。
 
  孫中山先生題詞——飲和食德
 
  火腿芸豆:醇香天博体育app在线登录火腿熬製出奶白色天博体育app在线登录湯底,加入芸豆燉煮,每顆豆粒吸收了濃鬱天博体育app在线登录湯汁,滋味醇香。熬煮後天博体育app在线登录火腿,褪去不少鹽味,入口即化。
 
  火腿宴
 
  青椒炒火腿:鮮紅天博体育app在线登录火腿遇上翠綠天博体育app在线登录青椒,在大火天博体育app在线登录加持下,完美融合。淡淡辣味滲入火腿中,鮮香可口。微微發焦天博体育app在线登录火腿,嚼勁十足。
 
  蒸火腿:最高端天博体育app在线登录食材,往往隻需要最簡答天博体育app在线登录烹調方式。火腿切片後放置於盤中,經過蒸煮,香氣四溢。等火腿涼透後食用,又是一番滋味。
 
  火腿製作天博体育app在线登录菜品
 
  火腿燜飯:火腿切丁後,放入米飯中共同蒸煮,濃鬱天博体育app在线登录肉香,滲透進粒粒米飯,香氣誘人。
 
  內容來源:老浦家

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