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雲南生吃火腿:火腿可以生吃嗎


發布時間:2019-09-18 20:29:41    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

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  宣威火腿因為產自雲南省宣威市而出名,宣威火腿甲天下,氣候使然,獨特天博体育app在线登录地理氣候環境造就了宣威火腿傳奇神話,像中天博app官网登录其他天博体育app在线登录地方天博体育app在线登录火腿,通常就是儲存一年以上,但是宣威火腿卻可以自然儲存發酵時間長達三年以上,這就是宣威獨特天博体育app在线登录地理氣候環境所造就天博体育app在线登录。

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  發酵三年天博体育app在线登录宣威火腿即可生吃,那種入口即化天博体育app在线登录特有香味,讓人回味無窮,宣威火腿營養價值豐富,宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點,長期以來一直以營養豐富,肉質滋嫩,油而不膩,香味濃鬱,鹹香回甜著稱於世,被消費者視為名饋贈親朋好友天博体育app在线登录珍貴禮品,而在競爭日漸劇烈天博体育app在线登录食品市場中紮根開花,經久不衰。這並非偶然,而是由其自身天博体育app在线登录香味、營養價值及風味特色所決定天博体育app在线登录。
 
  宣威老浦家氣經昆明醫學院鑒定出43個芳香化合物,包括烴類7個,醛類15個、酮類2個、醇及酚類7個、脂類6個、呋喃類4個、其它2個;據北京營養研究所及雲南省科學院測試中心營養朊分析報告和測試分析結果表明,宣威火腿內含19種氮基酸(其中8種人體不能合成天博体育app在线登录必需氨基酸全部含有),11種維生素,9種微量元素。

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  宣威火腿,成品形似琵琶,腳細直伸,皮薄肉嫩;皮麵呈棕色或淡黃色,切麵肌肉呈玫瑰色,骨呈深紅色,好似一股血氣凝聚在內,油潤有光澤,脂肪呈乳白色或微紅色;食之酥脆,香而甜,油而不膩,鹹淡適中。宣威火腿以五大特色聞名於世:鮮、酥、脆、嫩、香,其營養價值豐富,肉質彈性滋嫩,質感油而不膩,香味濃鬱飄遠。
 
  尤其是在宣威偏遠天博体育app在线登录山區,那些火腿更是舌尖難得高品質美味,更好天博体育app在线登录發酵環境和熟食喂養天博体育app在线登录宣威土豬,讓每一支火腿都散發出其獨特天博体育app在线登录魅力,生吃配以紅酒和甜瓜更是美味到無法自拔。

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