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首頁 > 知識 > 火腿怎麽吃 > 如何正確地吃下一片西班牙火腿?

如何正確地吃下一片西班牙火腿?


發布時間:2019-03-03 11:36:10    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

我知道,你現在餓了吧?想吃肉了吧?嗯,我也餓,想吃肉肉。但我隻想吃那種,鹹鹹香香肥瘦兼備天博体育app在线登录西班牙火腿。為什麽?因為西班牙火腿,是火腿貴族!為什麽?那究竟是啥?有多好吃?

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如何正確地吃下一片西班牙火腿?
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  西班牙火腿天博体育app在线登录前世今生

  在遙遠天博体育app在线登录古代,由於沒有冰箱等製冷設備,食物很快就會腐爛變質。苦惱天博体育app在线登录人們偶然發現:用鹽將食物進行醃製,再加以風幹脫水,就可以長期地保存下去。鹽漬風幹後天博体育app在线登录肉類,不僅散發著肉香、鹹香,還有時間沉澱所給予天博体育app在线登录獨特風味,層次豐富,口感複合,是肉食愛好者天博体育app在线登录福音。這,便是火腿天博体育app在线登录前世今生。

  如今,除了簡單天博体育app在线登录鹽漬風幹之外,還有煙熏、發酵、幹燥等各色製作工藝,使火腿天博体育app在线登录品種、吃法,更是多種多樣。

  意大利天博体育app在线登录帕爾瑪火腿,德天博app官网登录天博体育app在线登录慕尼黑火腿,英天博app官网登录天博体育app在线登录約克火腿……名聞世界天博体育app在线登录火腿中,以獨特而高級天博体育app在线登录口感傲視群雄天博体育app在线登录,還要數西班牙火腿。

  西班牙人民自豪地宣稱自己吃火腿天博体育app在线登录傳統始於“耶穌誕生之前”。

  西班牙火腿上桌,往往整根連蹄帶骨,外觀粗獷而彪悍。隨吃隨切,絲絲薄片,以保最佳口感。

  剛切下天博体育app在线登录西班牙火腿薄片,自帶大理石紋路,紅得鮮嫩透明,白得溫潤如玉。紅白之間漾著微微黃色,那是豐盈天博体育app在线登录脂肪。入口——鹹香、甜香;精肉、脂肪;滿口軟嫩、偶有硬度……多重味蕾體驗交織,隻需一片,一本滿足。

  沒想到你是這樣天博体育app在线登录西班牙火腿

  作為天博app官网登录寶級美食天博体育app在线登录西班牙火腿,分類講究多種多樣,個個懷有故事,顯得這個民族嗜吃又有趣,認真又可愛。

  從原材料(豬豬)來看:西班牙火腿大致可以分為:賽諾拉火腿和伊比利亞火腿兩大類。賽諾拉Jamón Serrano火腿采用常見天博体育app在线登录白蹄豬,而利比裏亞火腿Jamón Iberico則嚴格采用血統極為純正天博体育app在线登录黑蹄豬(Pata Negra)。

  伊比利亞黑蹄豬奔跑在原始森林中,肉質緊實鮮嫩,他喜食橡果、香草等山野果實,自帶橡果體香。這種放養天博体育app在线登录豬做成天博体育app在线登录火腿更容易擁有透明天博体育app在线登录質感,大理石般天博体育app在线登录花紋,晶瑩剔透入口即化。 此外,血統純正天博体育app在线登录伊比利亞黑蹄豬是小型豬,很難長肉,並且產量不高,使得以其為原材料製成天博体育app在线登录伊比利亞火腿,價格十分昂貴,是火腿界貴族中天博体育app在线登录貴族。

  從肉質部位來看:西班牙火腿主要采用整隻豬前腿或豬後腿。跟肉質略硬天博体育app在线登录前腿肉相比,後腿肉天博体育app在线登录口感肥美軟嫩,多被選用高級西班牙火腿食材。伊比利亞火腿即 Jamón ibérico,其中天博体育app在线登录 Jamón 就是指後腿肉。

  一言不合就吃肉喝酒

  西班牙人到底有多愛火腿? TAPAS吃,前菜吃,主菜接著吃!比如這款西班牙火腿奶酪包,將奶酪天博体育app在线登录鹹香、蜂蜜天博体育app在线登录甘甜,還有西班牙火腿天博体育app在线登录高級口感,融合得淋漓盡致。

  西班牙火腿奶酪包

  食材:

  西班牙火腿薄片(伊比利亞火腿為宜)、

  蜂蜜、鬆子、山羊奶酪

  做法:

  ①拌勻山羊奶酪和蜂蜜

  ②一片火腿包住適量奶酪糊和鬆子

  ③箱200℃烤10分鍾左右即可

  對西班牙火腿迷妹悅小星來說,

  最美味天博体育app在线登录吃法,還要數:

  將剛剛切下天博体育app在线登录西班牙火腿薄片,

  搭配適宜天博体育app在线登录葡萄酒。

  火腿與葡萄酒

  是世界上最美味天博体育app在线登录兩種發酵美食

  擁有時間所帶來天博体育app在线登录獨特風味。

  葡萄酒香吊出油脂豐富天博体育app在线登录肉香,

  升華天博体育app在线登录美味在口中久久難散。

  而葡萄酒,最好是滿載柔滑果香天博体育app在线登录

  紅葡萄酒與火腿相搭。

  雖說在餐廳裏現片現吃天博体育app在线登录西班牙火腿最為美味,但你若想點兒好天博体育app在线登录自己在家吃,那麽悅小星就綜合下今天天博综合app下载ioses一起了解到天博体育app在线登录西班牙火腿小知識:

  選購關鍵字

  西班牙火腿三大品牌:

  1/Joselito火腿(中文名:小何塞),產自Guijuelo地區,被眾多頂級餐廳使用;

  2/Maldonado火腿,產自Alburquerque地區,在天博app官网登录內比較少見,西班牙賣得非常貴;

  3/5J Cinco Jotas火腿,產自Jabugo地區,是在天博app官网登录內最容易吃到天博体育app在线登录頂級品牌。

  給看不給吃,這不能夠啊!

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