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火腿天博体育app在线登录做法:火腿家常做法


發布時間:2019-06-29 23:09:43    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

一般用豬後腿或是以豬、牛肉天博体育app在线登录肉泥,添加澱粉與食品添加劑,壓製成成天博体育app在线登录“三明治火腿”,又名“火肉”、“蘭熏”。中天博app官网登录傳統特色美食。

   火腿是醃製或熏製天博体育app在线登录動物天博体育app在线登录腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理天博体育app在线登录醃製動物後腿,一般用豬後腿或是以豬、牛肉天博体育app在线登录肉泥,添加澱粉與食品添加劑,壓製成成天博体育app在线登录“三明治火腿”,又名“火肉”、“蘭熏”。中天博app官网登录傳統特色美食。

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火腿魚頭濃湯
 

  特色:色澤雅觀,腿香魚鮮,湯濃如奶,別具特點。

  用料:宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、薑塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油

  火腿和筍切同樣大小天博体育app在线登录長方片。魚頭對剖開,洗淨,入沸水中燙一下,撈出瀝幹。

  沙鍋置旺火上,下熟豬油,四成熱時,放進魚頭略煎,參加料酒、蔥絲、 薑塊(拍破),翻轉魚頭,注入沸水,加鍋蓋燒一會,

  待奶湯汁濃,即可將魚頭盛入湯盆,擺對稱,將火腿片、筍片相間展排在魚上。

  鍋中濃湯加鹽、調味料再燒一下,揀去薑塊,倒入湯盆中,淋上熟油即成。

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火腿清蒸桂魚
 

  用料:桂魚、薑片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。

  做法:

  桂魚洗淨,魚身上斜切若幹處,

  倒少許黃酒,鹽,抹勻全身;

  薑片,火腿片嵌入切刀處;

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  蒸鍋放水燒開,將魚放入;

  大火蒸7-8分鍾,取出灑香菜裝潢即可。


涼拌火腿
 

  原料:蔥白兩段,火腿160克,味精、鹽、醋、香油適量。

  大蔥切段,火腿切成滾刀塊,(或切斜片)[4]。

  將蔥和火腿放入盆中。

  將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。

  裝盤淋入香油即可。

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