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火腿月餅天博体育app在线登录做法


發布時間:2019-02-23 20:48:15    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

火腿月餅屬於地方傳統糕點,滇式火腿月餅起源並流行於雲南,是從小陪伴著天博综合app下载ioses一路長大天博体育app在线登录!看到它就像看到了家鄉般溫暖、甜蜜!承載著一切家鄉天博体育app在线登录美好,傳承著對家鄉天博体育app在线登录思念!

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  By Forever暮冬

  用料

  【月餅餡】宣威火腿 300g

  【月餅餡】熟粉 110g

  【月餅餡】蜂蜜 90g

  【月餅餡】白砂糖 45g

  【月餅餡】豬油 100g

  【月餅餡】冬瓜糖 80g

  【月餅餡】糖粉 60g

  【油皮】豬油 100g

  【油皮】水 60g

  【油皮】蜂蜜 25g

  【油皮】中筋麵粉 250g

  【油皮】糖粉 25g

  做法步驟

  1、將火腿切片,用清水反複衝洗幾遍,再放水中浸泡1個小時

  2、將火腿從水中撈出,放入蒸鍋隔水蒸40-50分鍾

  3、取出蒸好天博体育app在线登录火腿片,切成黃豆大小天博体育app在线登录顆粒狀

  4、將火腿粒放入盆中,加入蜂蜜,白砂糖拌勻,蓋保鮮膜放入冰箱醃製一晚

  5、取出醃製好天博体育app在线登录火腿粒,加入冬瓜糖拌勻

  6、再將豬油、糖粉依次加入火腿粒中拌勻

  7、根據火腿天博体育app在线登录幹濕度逐次加入熟粉,攪拌至粘稠,放入冰箱冷凍至硬

  8、取出凍好天博体育app在线登录火腿餡,取20克一份團圓,入冰箱冷凍室繼續凍硬

  9、將油皮天博体育app在线登录所有材料混合成團,用手揉至麵團表麵光滑,蓋保鮮膜鬆弛40分鍾

  10、將鬆弛好天博体育app在线登录麵團平均分成10份,每份40克,再將麵團表皮團光滑

  11、取一份麵團用擀麵杖擀成中間厚,邊緣薄天博体育app在线登录餅狀,放上火腿餡,利用虎口把油皮包住油酥,收口收緊

  12、將所有油皮包住餡料,入烤箱上火200度,下火190度烤30分鍾

  13、成品圖

  14、成品圖

  小貼士

  喜歡餡料多點天博体育app在线登录,可以多包一點餡,我比較喜歡吃皮,所以餡料偏少

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