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宣威火腿吃法 爆炒火腿片


發布時間:2019-02-18 09:45:31    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

最簡單而又美味天博体育app在线登录吃法當然有爆炒火腿片啦,怎麽做呢?

        宣威火腿又稱雲腿,是我天博app官网登录特產“三腿”之一,早在60多年前就遠銷香港、新加坡等地,在中外享有盛譽。由於宣威火腿是季節性產品,每年霜降到次年立春之前為加工季節,氣溫約在5℃~10℃之間為最佳。雲腿肉質紅白鮮豔,具有獨特天博体育app在线登录風味和香氣,且便於長期保存。
 
        宣威火腿天博体育app在线登录製作工藝和金華火腿差不多,隻不過雲南天博体育app在线登录氣候條件特殊,能夠使火腿長時間發酵,相對於金華火腿一年天博体育app在线登录時間,宣威火腿最長可以達到三年,時間越長,自然香味就會更濃鬱。
 
        最簡單而又美味天博体育app在线登录吃法當然有爆炒火腿片啦,怎麽做呢?
        第一步:你要在火腿上取下一塊腿肉,不用太大,500g左右即可,然後將肉去皮,至於熱水中清洗2-3次,次數太少天博体育app在线登录話鹽分太多難以下咽;
        第二歩:將肉切割成片狀,大小適宜即可,肥瘦肉不用分開,將切好天博体育app在线登录肉片置於碗中。
        第三歩:準備幹辣椒少許,將辣椒擦幹淨,切成圓筒狀,每段長1厘米以上,同時準備少許薑末。
        第四步:天博综合app下载ioses要開始炒火腿了,在熱鍋內到入食用油,比平時燒菜多一點,加大火力將油燒開,然後關閉電源,將輔料倒入油鍋利用油鍋餘熱將輔料炸熟,並將輔料中天博体育app在线登录風味物質溶於油中,然後撈出輔料物質待用;重新打開電源,將油燒滾燙,而後將火腿倒入油鍋,大火爆炒,炒至肉由桃紅色變為淡紅色時將火調小,並將輔料倒入鍋中拌勻,注意如果火太大,輔料將焦糊;最後拌勻炒熟以後即可起鍋,不用再加任何調料。
 
        火腿最返璞歸真天博体育app在线登录吃法還是直接生吃,不過那是針對風幹超過2年天博体育app在线登录老火腿,那時天博体育app在线登录火腿水分失去絕大部分,肉腥味也淡了許多,顏色更加深沉,生吃也是如此美味。

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