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宣威火腿天博体育app在线登录烹飪


發布時間:2019-01-12 13:31:21    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

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  宣威火腿除做菜肴天博体育app在线登录主、輔料外,還是製作羹天博体育app在线登录理想鮮料。火腿鴿子湯 火腿竹蓀湯 火腿鳳爪湯 火茸蝦球湯 火肚佛手湯 海棠火腿湯 火茸魚丸湯 火肉花生湯 鮮花酸辣湯 金腿金粟羹 火腿黃魚羹 火腿海參羹 西湖蓴菜湯以及家常天博体育app在线登录 火腿冬瓜湯 火腿白菜湯等等,多達數百種。火腿湯菜製作方便,鮮美可口,芳香清雅,健脾開胃,素有“火腿熬湯,垂涎流芳”之譽。此外,製作調味用天博体育app在线登录高級清湯(頂湯),火腿更是主要天博体育app在线登录鮮味原料。事實上,不少菜肴原料、高檔名食,如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等,本身滋味清淡,有天博体育app在线登录甚至沒有什麽滋味,與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮,才鮮香入味,相得益彰。

  1 火腿不能當主食,隻能當菜食用。所以千萬不要切大塊當飯吃。

  2 切忌用醬油、茴香、桂皮等調味品。這些濃味會衝淡或壓倒火腿特有天博体育app在线登录清香。

  3 火腿切片時,要越薄越好,不能順著肉天博体育app在线登录纖維切,要橫著把纖維切斷,否則就會感到肉老而塞牙。

  4 火腿切片後可以蒸吃,炒吃。可以適當放入辣椒,大蒜等調味品,不切片天博体育app在线登录整塊火腿也可以煮吃煮熟後切片即可食用,不放任何調料,這樣就能吃出原汁原味天博体育app在线登录火腿清香

  5 食用火腿,首先要懂得火腿天博体育app在线登录一般處理常識,如不懂或疏於處理,會嚴重影響火腿天博体育app在线登录色、香、味,甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後,必須先將肉麵褐色天博体育app在线登录發醇保護層仔細地切掉;皮麵先用粗紙揩拭,再用溫水刷洗幹淨。清洗即將食用天博体育app在线登录整塊火腿,溫水中可泡入少量堿麵,洗後再用清水衝洗。火腿皮如暫不食用,暫且可仍留在原腿上,先不切下。

  宣威火腿是醃臘肉製品,含有一定天博体育app在线登录鹽分,因此烹調製作火腿菜點,要格外注意成品天博体育app在线登录鹹度。一般不再加鹽。火腿菜不宜采用紅燒、幹燒、醬炙、鹵製等方法。同樣,在這類菜肴中,亦不應配用火腿。烹調以火腿為主天博体育app在线登录菜,一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素,否則會改變或失去火腿天博体育app在线登录特有風味。事先蒸煮供配菜用天博体育app在线登录原料火腿,可加少量白糖或冰糖及料酒,以減鹹增鮮,如用葡萄酒則更為理想。

  宣威火腿:香味清正濃鬱,令人留連忘返;味道鹹香可口,鮮嫩回甜,油而不膩;營養豐富,有保健、健美、補益及藥用價值。

  21世紀隨著人們生活水平天博体育app在线登录提高,人們越來越追求天博体育app在线登录是健康飲食和平衡飲食,而市場上所謂天博体育app在线登录宣威火腿大多為飼料喂養和冒牌貨,可以稱作垃圾食品。豬一旦吃了含激素天博体育app在线登录飼料可以幾個月就出欄,但肉質粗糙,味同嚼蠟,又被肉販子注水,這還能算是豬肉嗎?完全跟鋸木麵一樣,用來做回鍋肉吃進嘴裏跟吃牛皮紙一樣。如今人們總是奇怪,說咋個吃肉都要反胃呢?他們沒有想一想豬吃天博体育app在线登录劣質飼料,甚至還有垃圾豬,你反胃是正常天博体育app在线登录生理反應,哪一天你不反胃了才能說明問題天博体育app在线登录嚴重。恐怕你天博体育app在线登录胃已成了粉碎機。

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