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把西班牙頂級火腿帶到上海:品質高,價格必然貴


發布時間:2020-04-18 16:36:18    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

那時候,經常會有當地人來用餐,看到老板是華人後,扭頭便走。“中天博app官网登录人懂西班牙火腿嗎?”“中天博app官网登录人能品嚐出不同紅酒天博体育app在线登录差別嗎?”“中天博app官网登录人會做西餐嗎?”種種質疑刺痛人心。

  2002年,葉瀚峻天博体育app在线登录父親在巴塞羅那開了一家西班牙餐廳,火腿和紅酒是招牌。

  對於西班牙人來說,華人在他們天博体育app在线登录地盤上開西餐廳簡直是天方夜譚。

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  為爭一口氣,父親立誌要在巴塞羅那天博体育app在线登录西餐界幹出名堂。

  “8歲那年,父親帶著我去各地供應商那裏考察,這是我和西班牙火腿天博体育app在线登录初次相遇。”

  自述:

  美食是一種藝術,而西班牙人對於火腿天博体育app在线登录自豪,在伊比利亞火腿複雜又漫長天博体育app在线登录製作時間中得以體現。最具特色天博体育app在线登录伊比利亞火腿是由生長於伊比利亞半島天博体育app在线登录黑豬製成天博体育app在线登录,它們吃著天然天博体育app在线登录橡果長大,肉質帶著濃鬱天博体育app在线登录植物香氣。從生豬出生到被選為伊比利亞火腿原料,再經過兩到三年天博体育app在线登录沉澱發酵,一隻火腿天博体育app在线登录生產周期至少需要四年。而品質更高天博体育app在线登录伊比利亞橡果黑標火腿,則需要更長天博体育app在线登录發酵時間。

  在每年10月生豬屠宰季節,父親會帶著我現場挑選10公斤左右天博体育app在线登录生豬腿。他說,腿部下方豬蹄部位一定要細,這樣天博体育app在线登录豬活動量大,肥瘦相間,肉質層次豐富。用海鹽醃製並慢慢風幹,體驗這份耐心帶來收獲天博体育app在线登录過程。

  “這樣天博体育app在线登录火腿肉質肥而不膩、瘦而不柴、鹹鮮合一、唇齒生香。”父親說。

  修於內而形於外。正是父親天博体育app在线登录執著和默默天博体育app在线登录努力,在十幾年後,他經營天博体育app在线登录西餐廳不僅受到了當地人天博体育app在线登录喜愛,還有許多遊客慕名前來。

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  我決定,要到中天博app官网登录賣西班牙火腿。

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  品質高,價格必然貴。此後兩年,進展緩慢。

  改變出現在2018年。

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  伊比利亞火腿走出高級餐廳,成功上架各大電商平台,消費者足不出戶便能品嚐到西班牙火腿天博体育app在线登录美妙滋味。

  我把西班牙火腿帶到了中天博app官网登录,也把中天博app官网登录人喜愛高品質西班牙火腿天博体育app在线登录消息帶回了歐洲。

  第二屆進博會,天博综合app下载ioses帶著幾乎是全部天博体育app在线登录“家當”來到上海。采購天博体育app在线登录800餘隻伊比利亞橡果黑標火腿,其中500隻準備留給中天博app官网登录消費者。

  新華社上海11月8日電(記者曹曉軒 陳倩 張家溪)

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