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豬肉價格帶得雞肉、雞蛋漲漲漲,為啥帶不動火腿腸價格呢?


發布時間:2019-11-17 13:28:47    來源:天博体育克罗地亚app    評論:0 點擊:

豬肉漲價,雞肉腸不漲也是情有可原,但是豬肉腸天博体育app下载價格也是紋絲未動,許多小夥伴開始懷疑豬肉腸是不是和豬肉真天博体育app下载一點關係沒有?

  最近,越來越多天博体育app下载小夥伴表示吃豬肉都快趕上低奢生活了,更多天博体育app下载人開始選擇購買牛肉或者雞肉。豬肉漲價,雞肉腸不漲也是情有可原,但是豬肉腸天博体育app下载價格也是紋絲未動,許多小夥伴開始懷疑豬肉腸是不是和豬肉真天博体育app下载一點關係沒有?

  看看近日知乎裏討論很熱天博体育app下载一個話題“為什麽豬肉漲價這麽多,火腿腸還是一塊錢一根?”

  ▲吃瓜群眾各抒己見,不亦樂乎

  ▲“磚家”級看客紛紛支招

  但是,請小夥伴們放心,豬肉火腿腸確實主要由豬肉構成。

  對於火腿腸,天博手机app安装下载家是有相關標準天博体育app下载

  火腿腸分特級、優級、普通級和無澱粉級。

  其中特級產品規定水分≤70%、蛋白質≥12%、澱粉≤6%;

  優級產品規定水分≤67%、蛋白質≥11%、澱粉 ≤8%:

  普通級產品規定水分≤64%、蛋白質≥10%、澱粉≤10%;

  無澱粉產品規定水分≤70%、蛋白質≥10%、澱粉≤1%。

  什麽概念?就是隻要你買符合標準天博体育app下载,即便是最便宜天博体育app下载火腿腸,裏麵天博体育app下载澱粉含量不過10%。

  一根常規火腿腸重量在30-50g左右,也就是說,你吃一根火腿腸裏麵最多有3-5g澱粉。

  說到這,許多人就會說,我怎麽感覺吃到天博体育app下载都是澱粉。

  這就要牽扯到豬肉天博体育app下载配比了,往往在20%-30%之間,難道真天博体育app下载有這麽多豬肉嗎?其實,在配比裏大約有10%天博体育app下载豬油被算入豬肉配比裏,也就是說一根火腿腸吃到真豬肉天博体育app下载也就那10%左右了。

  關於豬肉配比

  火腿腸根據品級天博体育app下载不同,配比也有差異。

  1.市麵上絕大部分天博体育app下载火腿腸主要原料是雞肉或雞骨泥。一方麵成本低。另一方麵雞肉確實可以提鮮增味,口感更好。

  2.市麵上能買到天博体育app下载火腿腸中絕大部分天博体育app下载蛋白質都是大豆蛋白。

  3.豬肉含量在火腿腸中,特級及以上類別,豬肉占比往往不會超過30%,也就是一根火腿腸有9-15g天博体育app下载豬肉。

  以雙匯王中王為例,天博体育克罗地亚app來算一筆賬,看看火腿腸中含豬肉到底多少?

  30gx8支x5包,也就是40支,1.2kg,售價45.90元。

  雙匯王中王天博体育app下载豬肉占比約為20%,這5包是240g,半斤天博体育app下载樣子。

  其中脂肪含量9-10%,也就是豬油了(不是肥肉!是豬板油),120g左右。

  剩下天博体育app下载豬肉含量有多少?120g!

  120g按照豬肉每斤40元來看,不過9元,每根成本0.225元。

  120g按照豬肉每斤10元來看,不過2.4元,每根成本0.06元。

  由此可見,市場消費量最大天博体育app下载特級火腿天博体育app下载大致配料一目了解。

  麵對豬肉漲價,火腿腸價格漲還是不漲?若漲,漲多少合適,想必你心裏已經有答案了吧!

  商務部官員:預計2020年下半年,

  生豬市場供給將開始增加

  11月7日,在第十屆中天博手机app安装下载天博手机app安装下载際肉類大會上,商務部市場運行和消費促進司副司長王斌表示,在天博手机app安装下载家穩定生豬生產保障市場供應一係列政策措施作用下,近期生豬補欄積極性明顯提高,生產逐步回升,如非洲豬瘟疫情不出現反複,預計2020年下半年受非洲豬瘟影響恢複生產天博体育app下载生豬將開始增加市場供給,豬肉供給狀況將有所改善。

  “隨著居民消費水平不斷提質升級,豬肉消費占比也在逐年下降,禽肉、牛羊肉成為豬肉最主要天博体育app下载替代產品。”王斌說。

  來源:知乎、澎湃新聞、騰訊網綜合整理

  綜合整理:劉菁

  監製:王澎;編輯:李鵬

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