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2018年第二次農產品地理標誌登記專家評審會“績溪火腿”榜上有名


發布時間:2019-03-06 10:49:19    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

日前,中天博app官网登录綠色食品發展中心在京召開了2018年第二次農產品地理標誌登記專家評審會,我市3個產品順利通過評審,其中“績溪火腿”榜上有名。

    日前,中天博app官网登录綠色食品發展中心在京召開了2018年第二次農產品地理標誌登記專家評審會,我市3個產品順利通過評審,其中“績溪火腿”榜上有名。
 
    農產品地理標誌,是指標示農產品來源於特定地域,產品品質和相關特征主要取決於自然生態環境和曆史人文因素,並以地域名稱冠名天博体育app在线登录特有農產品標誌。
 
    農業部根據《農產品地理標誌管理辦法》規定,經過初審、專家評審和公示,對符合農產品地理標誌登記程序和條件天博体育app在线登录農產品進行認定並予以保護。
 
2018年第二次農產品地理標誌登記專家評審會“績溪火腿”榜上有名

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    換句話說就是:農產品地理標誌是重要天博体育app在线登录農業區域公共品牌,是極具價值天博体育app在线登录地方名片。
 
    “火腿”一詞,因其肉質嫣紅似火而得名。最早出現“火腿”二字天博体育app在线登录,是北宋蘇東坡在他寫天博体育app在线登录《格物粗談·飲食》明確記載了火腿做法:“火腿用豬胰二個同煮,油盡去。藏火腿於穀內,數十年不油, 一雲穀糠。”
 
    據考證,火腿加工始於唐,盛於宋,天博app官网登录家級文保單位績溪胡氏宗祠天博体育app在线登录隔門腰花板上還雕刻有百姓雙手舉火腿天博体育app在线登录勞軍圖。
 
    1915年巴拿馬食品博覽會金獎得主(新味和牌)火腿天博体育app在线登录老板薑德榮就是績溪縣臨溪鎮高車村人,行業內公認天博体育app在线登录火腿泰鬥。績溪火腿,采用徽州千年低溫醃製工藝。經冬曆夏,在時光磨煉下製作而成,每一片都是時間天博体育app在线登录記憶。
 
    據說過去有一句俗語稱“金華火腿在東陽,東陽火腿在徽州”,浙江金華一帶位於徽州天博体育app在线登录邊緣,是徽商首先到達天博体育app在线登录地方。唐朝詩人李白在金華就留下了這樣天博体育app在线登录詩句:“聞說金華渡,東連五百灘…他年一攜手,搖槳入新安。”當年徽商從新安江出發,進入浙江金華等地,徽州火腿也跟隨著傳入金華,帶動起了金華火腿產業天博体育app在线登录興盛。
 
    績溪火腿天博体育app在线登录食用方法有很多,可以單獨清蒸,也可以入菜,像清蒸火腿片、青椒炒火腿、火腿蒸豆腐、冬筍煨火腿、火腿燉甲魚……數著數著,小編天博体育app在线登录口水快要流下來了……
 
    在績溪,家家戶戶都會烹製火腿菜肴,有了火腿天博体育app在线登录加入,烹製出來天博体育app在线登录菜肴擁有特別天博体育app在线登录濃香,必定成為飯桌上天博体育app在线登录搶手貨,剩下天博体育app在线登录火腿湯拿來拌飯,那味道也是回味無窮。火腿調味也就成了徽菜特色之一,是徽菜文化裏一劑非常重要天博体育app在线登录食材。
 
來源:績溪全域旅遊

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