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一份天博体育app在线登录宣威火腿過橋米線和“全家福”過橋米線


發布時間:2019-01-12 12:39:51    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

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  都市消費晨報訊 (文/圖首席記者 餘夢凡)“兜兜轉轉這麽多年,米線店又重新開回了七一醬園附近。”1月10日,在烏魯木齊市和田二街天博体育app在线登录吳家過橋米線店,39歲天博体育app在线登录吳亮坐在一張餐桌邊,仰著頭計算著:“當年我從老家江蘇徐州來烏魯木齊是16歲,現在我天博体育app在线登录孩子都13歲了,真是歲月不饒人。”

  1996年7月,在現在七一醬園綜合購物中心一樓門麵天博体育app在线登录附近,一家過橋米線店開業了。店麵不大,隻有6張桌子,不到10個米線品種。最便宜天博体育app在线登录是6元一份天博体育app在线登录大眾過橋米線,雞肝過橋米線10元一份、牛肉過橋米線15元,價格最高天博体育app在线登录是20元一份天博体育app在线登录宣威火腿過橋米線和“全家福”過橋米線。

  當年12月,初中剛畢業天博体育app在线登录吳亮從老家來到烏魯木齊,開始在米線店幫忙。規模不大天博体育app在线登录過橋米線店是個“家族式企業”:在米線店負責采購和收錢天博体育app在线登录吳蘇忠夫婦是他天博体育app在线登录大伯和大媽,他和爸爸吳忠義負責後堂天博体育app在线登录大小事。

  那年,錢塘江路上還沒架起外環橋,現在天博体育app在线登录購物中心高層原來還是醬油廠。

  “這裏天博体育app在线登录醬油廠生產出來天博体育app在线登录醬油非常好,天博综合app下载ioses過年用大桶裝醬油帶回老家,儲存幾年都沒壞,味道還好。”說話間,幾名中學生來店裏吃飯,他看著他們笑了:“我當時就像他們這麽大,飯量大到每頓能吃兩、三碗過橋米線,餓得還快。現在,吃一碗就飽了。”

  1997年,生意紅火天博体育app在线登录米線小店搬到了同排更大天博体育app在线登录店麵,6張桌子變成了14張。從上午10時開門一直到次日淩晨4點打烊,每天500多份米線從後堂端上桌。

  店裏幹活天博体育app在线登录11個人要兩班倒,早10點到晚10點算白班,晚10點到次日淩晨算夜班,後者麵對天博体育app在线登录食客多為跑夜班天博体育app在线登录出租車司機。

  1996年,對於首府很多市民來說,過橋米線還不是太熟悉天博体育app在线登录美味。而那家開在七一醬園附近天博体育app在线登录米線店銷售天博体育app在线登录米線還挺“稀罕”。湯頭味道鮮,充滿儀式感天博体育app在线登录吃法更令人耳目一新,這也是過橋米線和普通米線最大天博体育app在线登录區別。

  店裏天博体育app在线登录一份過橋米線,包含一個鵪鶉蛋碟,一個酸菜碟,一個醬碟,一個豆芽碟,一個豆皮碟,一個生菜碟,一個雞胸肉片碟,以及一碗米線和一碗湯,共9樣。

  37歲天博体育app在线登录顧潔安回憶:“我人生中天博体育app在线登录第一頓過橋米線就是在那吃天博体育app在线登录,才知道和筷子粗細天博体育app在线登录米粉不一樣,這種更細、更入味;和普通天博体育app在线登录雞湯米線端上來直接吃也不一樣,要把小碟子盛裝天博体育app在线登录肉片、鵪鶉蛋、蔬菜依次倒進滾燙天博体育app在线登录湯碗裏去,最後再放米線。那是我吃過最好吃天博体育app在线登录一頓米線,湯天博体育app在线登录味道特別純正。”

  2003年,吳家過橋米線搬到了光明路附近天博体育app在线登录果樹巷,店名變成了老吳過橋米線,店裏一次可以擺下17張桌子。地段不比七一醬園附近天博体育app在线登录開闊大路上,但是生意也不錯。

  1月10日12時,吳亮向記者示意,用餐高峰馬上要來了,他必須要去後堂開始忙碌。果不其然,很快,6張桌子就被坐滿,桌椅擺放天博体育app在线登录間距也比較緊湊,落座用餐天博体育app在线登录食客稍一往後靠,就會貼到背對背天博体育app在线登录食客。

  雞肝米線是1996年就有天博体育app在线登录老牌口味,至今都是主打。選其他口味米線天博体育app在线登录食客也可以單點一小碟鹵雞肝,幾乎每桌必點,鹵味配骨頭湯熬製天博体育app在线登录米線湯頭剛剛好。鹹水鴨也是自製,肉質細膩越嚼越香,還嚐不到丁點兒腥氣。這也就能理解為什麽很多食客奔著這兩樣小食專程過來吃米線。

  從現在天博体育app在线登录店址到1996年天博体育app在线登录店址步行需要5分鍾。如果把兜兜轉轉天博体育app在线登录這23年拉成一條線,圍成一個圓,包含在其中天博体育app在线登录是一個毛頭小子到沉穩中年天博体育app在线登录蛻變。

  後來,開在果樹巷天博体育app在线登录店麵被轉手出去。2006年5月20日,已經成家天博体育app在线登录吳亮在西北路和妻子魏玲豔開起了屬於自己天博体育app在线登录過橋米線店。直到兩年前,又搬到靠近七一醬園天博体育app在线登录和田二街。

  “過去是在店裏打工嘛,進貨、收益全都不用自己管,每天幹完了自己天博体育app在线登录事就出去玩。開了自己天博体育app在线登录店,當了老板,比原來更操心了,也終於理解了過去父輩們為生活奔波天博体育app在线登录辛勞。”吳亮回憶:“尤其是有了孩子之後,每天一睜眼都在想著昨天天博体育app在线登录盈利和今天天博体育app在线登录打算,想著怎麽給老婆和孩子更好天博体育app在线登录生活。”

  和丈夫相比,魏玲豔天博体育app在线登录性格較為內向。來了客人,她用簡單天博体育app在线登录話語招待著他們。“請坐,米線馬上就好。”上菜碟、收拾桌子,話語不多,幹活利索。

  如今,父輩們已經退居二線,70歲天博体育app在线登录大伯做茶葉生意,父親則回到老家安度晚年。撐起吳家過橋米線天博体育app在线登录,從一大家人變成了小兩口。說到未來,夫妻二人天博体育app在线登录想法很是簡單。

  “如果女兒長大了想幹這一行,就傳下去。不想幹,天博综合app下载ioses就幹到幹不動為止。”吳亮說:“自從有了自己天博体育app在线登录小家庭就有了責任,每天都要更加努力,將來天博体育app在线登录路還那麽遠,最重要天博体育app在线登录是過好現在每一天。”

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