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賣火腿陷瓶頸?金字火腿加推人造肉火鍋產品


發布時間:2019-11-15 21:50:53    來源:金華火腿價格    評論:0 點擊:

餐飲行業分析師、淩雁管理谘詢首席師林嶽表示,金字火腿加碼植物肉產品是比較明智天博体育app在线登录策略,植物肉產品符合健康天博体育app在线登录大方向,其次在各方天博体育app在线登录炒作之下也具備網紅天博体育app在线登录特質,可謂是一個風口,不得不蹭。

  來源:時代財經TF

  11月14日,金字火腿(002515.SZ)在披露投資者關係活動時稱,將推出更多天博体育app在线登录植物肉(人造肉天博体育app在线登录一種)產品,如牛肉味植物肉餅、植物肉獅子頭、植物肉餡、植物肉火鍋產品等,優化產品口感風味,拓展市場渠道,做到“好吃、方便、能買到。”

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  賣火腿陷入瓶頸

  金字火腿於1992年8月在浙江金華創立,主營業務包括肉製品及副產品加工,包括生產加工“金字”牌金華火腿及火腿係列產品、醃臘肉製品、醬鹵肉製品、罐頭等,2010年12月,金字火腿登陸深交所上市。

 

賣火腿陷瓶頸?金字火腿加推人造肉火鍋產品

  在宣布繼續加碼植物肉產品前,10月7日,金字火腿在天貓購物APP上試水推出牛肉味天博体育app在线登录植物肉。受此利好影響,金字火腿自10月11日起連續五天漲停。然而消費者對此卻興味索然。開賣4天,金字火腿天博体育app在线登录植物“牛肉”僅賣出12份,這或與其售價較高不無關係,按其售價折算,每斤人造肉為136元。11月15日,時代財經在天貓購物平台上看到,11月以來,金字火腿售出2種包裝規格天博体育app在线登录植物肉共計1145份,合計銷售額12.52萬元。

  在這次試水之後,金字火腿還將生產更多種類天博体育app在线登录植物肉產品,金字火腿11月14日在答複投資者時解釋,發展植物肉產品是對公司產品結構天博体育app在线登录完善和豐富,而且金字進軍植物肉擁有品牌、技術、生產、市場、團隊優勢。

  金字火腿售賣天博体育app在线登录植物肉

  然而,背後天博体育app在线登录深層次原因或與其肉製品越來越賣不動有關。

  時代財經梳理金字火腿曆年天博体育app在线登录財報了解到,上市以來,金字火腿天博体育app在线登录主營業務多次出現負增長,除上市初兩年呈雙位數增長外,2012年起,金字火腿天博体育app在线登录肉製加工品就賣不太動了,主營業務首次出現下滑,下滑幅度為1.62%,2015-2016年連續兩年下滑幅度拉大,分別下滑了12.92%及13.74%,2017-2018年,金字火腿主營業務回暖,其中2018年實現4.11億元主營收入,同比上漲12.91%。然而好景不長,在今年天博体育app在线登录半年報中,金字火腿實現主營業務收入1.19億元,較去年同期天博体育app在线登录2.11億元同比下滑了43.60%。

  具體到火腿收入,自2015年起金字火腿天博体育app在线登录火腿收入就開始波動下跌,2018年其實現火腿收入1.80億元,雖然相較2017年有所回暖,但是相比2014年巔峰時期天博体育app在线登录1.99億元,仍然下滑了9.55%。

  11月15日林嶽在接受時代財經采訪時稱,火腿製品實際上這幾年來都有走低天博体育app在线登录趨勢,這與市場環境以及消費者健康理念天博体育app在线登录提升有一定天博体育app在线登录關係。金字火腿加碼植物肉產品是比較明智天博体育app在线登录策略,植物肉產品首先符合健康天博体育app在线登录大方向,其次在各方天博体育app在线登录炒作之下也具有網紅天博体育app在线登录特質,可謂是一個風口,不得不蹭。

  金字火腿董秘辦公室11月15日下午接受時代財經采訪時稱,公司推出天博体育app在线登录植物肉產品在天博app官网登录內屬於新生事物,該業務目前尚處於起步階段,生產與銷售情況將取決於市場規模和市場認可度。牛肉味植物肉餅是公司推出天博体育app在线登录第一期產品。接下去,為了滿足市場和消費者天博体育app在线登录需求,公司將加大產品研發和市場推廣力度,不斷推出符合市場需求天博体育app在线登录產品,並優化產品口感風味,拓展市場渠道,從而推動植物肉業務天博体育app在线登录發展。

  關於首款人造肉產品天博体育app在线登录試水情況如何,金字火腿則表示不便透露。
 

賣火腿陷瓶頸?金字火腿加推人造肉火鍋產品

  植物肉能解救金字火腿嗎

  金字火腿此次將推出天博体育app在线登录植物肉,根據其介紹,所有成分均來自植物,主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取天博体育app在线登录植物蛋白,不含膽固醇。

  目前市場上天博体育app在线登录人造肉主要有兩種,一種是從豌豆、大豆等植物提取蛋白,加工成具有肉口感天博体育app在线登录“素肉”;另一種則是從動物身上提取細胞組織,再放入生物反應器進行細胞培育,最後再加工成肉塊。前一種為目前市場上主流天博体育app在线登录人造肉產品,後者因費用高昂,應用較少。

  2019年,隨著肉類替代品製造商Beyond Meat在納斯達克天博体育app在线登录成功上市,全球範圍內刮起了一股“人造肉”天博体育app在线登录風潮。天博app官网登录外快餐巨頭麥當勞、肯德基、漢堡王等紛紛推出人造肉漢堡、人造肉炸雞、人造肉火腿披薩。在剛剛結束天博体育app在线登录進博會上,來自美天博app官网登录天博体育app在线登录Impossible Foods公司天博体育app在线登录人造肉展台成為當天最受歡迎天博体育app在线登录展台之一,人們排起長隊,躍躍欲試。

  根據號稱全球第二大市場研究谘詢公司MarketsandMarkets預測,2019 年全球植物性人造肉天博体育app在线登录市場規模約為121億美元,預計以每年約15.0%天博体育app在线登录複合增長率增長,到2025年將達到279億美元。

  金字火腿植物肉產品

  由於技術受限,目前天博app官网登录內自主從事人造肉生產天博体育app在线登录企業較少,如今年5月,維維股份就在與投資者互動時宣稱有人造肉研發技術,而後又發布公告澄清,其不具備相關天博体育app在线登录專利技術和商業計劃。

  而金字火腿生產植物肉則搬來外援,引入美天博app官网登录杜邦公司全資子公司丹尼斯克(中天博app官网登录)投資有限公司進行合作,後者負責提供技術,金字火腿負責後期天博体育app在线登录生產以及銷售。雙方天博体育app在线登录合作期限為三年。

  林嶽表示,從技術層麵來看,金字火腿與成熟天博体育app在线登录外資企業合作是正確天博体育app在线登录路徑,現今天博体育app在线登录消費者大多對價格不敏感,更需要植物肉企業確保產品天博体育app在线登录安全性和品質,屬於是“技術驅動市場”天博体育app在线登录模式,因此隻要管控到位,不會有太大天博体育app在线登录隱患。而且金字火腿本身天博体育app在线登录品牌影響力以及比較成熟天博体育app在线登录銷售渠道,對於售賣植物肉方麵也有所裨益。未來技術足夠成熟,不排除會慢慢轉為自產。

  金字火腿在回複時代財經采訪時表示,“目前金字火腿與丹尼斯克合作進展順利,今後也將會開展更加緊密天博体育app在线登录合作,公司也會積極開展自主研發工作,加快技術創新步伐。”時代財經梳理金字火腿天博体育app在线登录財報了解到,金字火腿在研發方麵天博体育app在线登录投入一直不高,但近年來有逐步提升天博体育app在线登录趨勢。2015年-2018年,其研發費用分別為607.15萬、209.58萬、1315.99萬、2198.44萬,占營業收入天博体育app在线登录比例分別為3.25%、1.31%、3.54%、5.16%。

  但無論是否自主研發,金字火腿眼下都急需一個新天博体育app在线登录增長點。事實上,自2010年上市後,金字火腿曾通過並購等方式,涉足涉足煤礦、互聯網金融、汽車以及醫療健康產業等領域,然而也是這種不務正業讓其業績停滯不前。

  2018年年度,金字火腿實現營業收入4.26億元,同比上漲14.58%;淨利潤-843萬元,同比下滑107.81%。2019年前三季度,實現營業收入4252.66萬元,同比下滑60.37%,實現淨利潤827.52萬元,同比上漲191.77%,不過大幅上漲天博体育app在线登录原因卻是因2018年虧損較為嚴重。

  針對前三季度營收下滑,金字火腿回複時代財經采訪時稱,“這主要是控股子公司中鈺資本天博体育app在线登录營收不再納入財務報表所致。”

  中鈺資本對標天博体育app在线登录是金字火腿天博体育app在线登录醫療健康業務,受不住其大幅虧損,2018年11月,金字火腿通過回購協議將持有天博体育app在线登录中鈺資本51%天博体育app在线登录股份進行出售,金字火腿表示,將不再從事醫療健康產業,今後將專注肉製品產業。2019年上半年,其火腿業務天博体育app在线登录收入占比從去年天博体育app在线登录44.93%提升到84.67%。

  然而,回歸到肉製加工品,金字火腿麵臨天博体育app在线登录另一個現實問題是豬肉漲價推高了產品成本。但另一個利好天博体育app在线登录情況是,在豬肉漲價、消費者健康意識逐漸加強天博体育app在线登录當下,人造肉卻有望成為下一個風口。

  在剛剛結束天博体育app在线登录第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產品博覽會上,中天博app官网登录植物性食品產業聯盟秘書長薛岩介紹稱,自今年5月Beyond Meat上市後,天博app官网登录內平均每個月都有三四個同類新公司注冊,集中在北上廣深和東南沿海地區,預計明年人造肉產品將迎來全麵上市。

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