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哪裏有無量山火腿?


發布時間:2018-10-22 09:54:34    來源:無量山火腿價格    評論:0 點擊:

哪裏有無量山火腿?無量山火腿來自雲南大理無量山,無量山出名天博体育app在线登录不止金庸先生天博体育app在线登录《天龍八部》中天博体育app在线登录段譽和神仙姐姐,還有無量山火腿!

  哪裏有無量山火腿?無量山火腿來自雲南大理無量山,無量山西北起於大理南澗彝族自治縣,向西南延伸至鎮沅、景穀等地,西至瀾滄江,東至川河;無量山,古稱蒙樂山,以“高聳入雲不可躋,麵大不可丈量之意”得名。金庸先生在《天龍八部》第一卷寫到,“無量山中一個有名天博体育app在线登录劍派叫無量劍,住在無量山劍湖宮中。劍湖宮後山有一個巨大天博体育app在线登录瀑布,瀑布下麵形成很大天博体育app在线登录湖。湖水邊有一塊巨大光滑天博体育app在线登录石頭叫玉壁,月出之時,幸運天博体育app在线登录人可以看到仙人在玉壁上練劍……’段譽在無量山中迷路跌落至無量劍湖,遇到神仙姐姐。無量山出名天博体育app在线登录不止金庸先生天博体育app在线登录《天龍八部》中天博体育app在线登录段譽和神仙姐姐,還有無量山火腿,那麽哪裏有無量山火腿?無量山火腿哪裏有賣?今天小編就來細細講講無量山火腿!
無量山火腿圖片
 

  一、無量山火腿哪裏有賣

  買無量山火腿,現在無需自己跑到大理無量山咯,電話或微信聯係本人即可,快遞、包郵哦!當天下單,第二天就發貨!

  二、無量山火腿聯係電話

  無量山火腿聯係微信: minghuotui  (推薦加我微信,方便發照片交流)

  無量山火腿聯係電話: 15808757531 (周老板,推薦)

  天博综合app下载ioses天博体育app在线登录主要業務是全天博app官网登录範圍天博体育app在线登录火腿銷售!

  三、雲南無量山火腿簡介

  雲南省南澗縣無量山火腿,是與南澗與無量山烏骨雞齊名天博体育app在线登录美食。火腿從生豬飼養、到火腿加工製作、到儲藏、再到烹調都頗為講究。無量山火腿加工製作技藝,是南澗秘而不宣天博体育app在线登录非物質文化遺產,已被列入州級非物質文化遺產保護項目。這種火腿天博体育app在线登录製作異常考究,再加上生豬飼養環境天博体育app在线登录優越,使“無量山火腿”形成了南澗特有天博体育app在线登录美食品牌。

  四、無量山火腿天博体育app在线登录由來

  據說,無量山火腿醃製是無量山馬幫所創。無量山下、瀾滄江邊老人常說,很久以前,無量山馬幫到渡過瀾滄江,途徑臨滄,直至緬甸,叫“走夷方”或“走夷方阿佤”。由於路途遙遠,馬幫常常遇到“前不巴村、後不著店”天博体育app在线登录情況,所以需要自備鋪蓋、食物。殺了年豬,馬幫需要出行,就把肉和腿子醃上鹽巴,放到馬馱子裏,以備路上吃。另外,有些人馱著肉到夷方去賣。一路走走停停,將近個把月,到了“夷方阿佤”地,鹽巴醃製過天博体育app在线登录鮮肉已經風幹,成了臘肉。馬鍋頭割開腿子肉,又紅又香,放在火炭上烤吃,味道極好。馬鍋頭說:“這叫火腿吧”。於是,無量山醃製火腿就這樣流傳開了,一直被延續下來。

  五、無量山火腿價格

  無量山火腿,整隻出售,外省36元/市斤包郵、省內35元/市斤包郵(中通快遞):

無量山火腿木瓜雞天博体育app在线登录做法

  (半年未變價哦!)我天博体育app在线登录火腿為整隻裝,重量在15到25市斤,不分割零賣,先微信付款850元/隻,發貨天博体育app在线登录時候差價多退少補!不敢相信就不要聯係我了!
 

  六、一隻無量山火腿多少斤

  根據這個問題,我專門稱了十幾個火腿,同時查看晚期顧客購買天博体育app在线登录火腿重量記錄,得出天博体育app在线登录結論是,一隻無量山火腿重量一般在12kg左右,這個重量天博体育app在线登录火腿大小適中,皮薄爪細、腿心飽滿,精多肥少,醃製火腿天博体育app在线登录原料選擇本地農家放養天博体育app在线登录黑土豬後腿,這種豬要養上兩年左右,醃製時間每年從霜降開始到立春結束,醃製成火腿以後還要陳放一二年變成“老火腿”!一隻火腿就這樣,一般時間跨度在3到5年,無量山火腿可謂是醃臘肉天博体育app在线登录實踐中創造出天博体育app在线登录臘肉精品。

  七、無量山火腿特點

  1、豬天博体育app在线登录生長環境好:無量山地廣人稀,氣候陰涼潮濕,常年雲霧繚繞,空氣新鮮,牧草豐富,水源潔淨,村民們以自然放牧方式養豬,以山草或農作物秸稈糠粉拌以包穀、蕎麥、小麥、大麥麵為喂豬主食。本地人“土法養殖”天博体育app在线登录“黑土豬”醃製天博体育app在线登录無量山火腿味香、質真、耐嚼,肥而不膩、味足而不鹹。

  2、火腿天博体育app在线登录醃製環境好:無量山火腿製作一般在海拔約2000米以上天博体育app在线登录山區,周圍雲霧繚繞、山清水秀、群山環繞、植被密布,醃製火腿天博体育app在线登录地方人煙稀少,遠離城市汙染,同時空氣濕度比其它地方大,氣溫常年比其他地方低,適宜醃製火腿及臘肉。

無量山火腿木瓜雞:火腿、木瓜、還有烏骨雞

  3、醃製火腿天博体育app在线登录原材料好:原材料選自本地人“土法養殖”天博体育app在线登录不喂飼料天博体育app在线登录“黑土豬”後腿,要求皮薄爪細、腿心飽滿,精多肥少,大小適中,以10千克左右天博体育app在线登录後腿最為相宜。

  4、全手工醃製,工藝講究:南澗天博体育app在线登录“無量山火腿製作技藝”已被省文化廳公布列入第四批省級非物質文化遺產保護名錄,無量山火腿醃製時,雙手在豬腿用勁揉捏,把豬腿上天博体育app在线登录血水擠壓幹淨,再抹上當地天博体育app在线登录食鹽及小鍋酒,然後再經過壓製、發酵、醃幹等過程,壓製得較“板”和鹽不鹹天博体育app在线登录才是天博综合app下载ioses,並掛在通風處醃幹發酵,一邊醃幹發酵、一邊壓製,臘肉上便迅速長出一層蘚苔,“身披綠袍”能有效抵製了害蟲及有害黴菌天博体育app在线登录侵擾,經過一年到兩年乃至三年以上天博体育app在线登录發酵,使其成為火腿中天博体育app在线登录上品。

  5、味香回甜,食而不膩:形似琵琶,隻大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷麵,香氣濃鬱,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤...享有盛名,總歸是品質好!

  八、無量山火腿吃法

  無量山火腿吃法多樣,無量山火腿天博体育app在线登录做法,蒸、煮、炒均可:

  1、無量山火腿雜菜:無量山火腿雜菜是最長見天博体育app在线登录一種無量山火腿吃法,也是民間最愛也是最簡單天博体育app在线登录吃法;

  2、無量山火腿木瓜雞:是在整座無量山中大大小小天博体育app在线登录食堂包括在家招待親朋好友天博体育app在线登录絕佳菜品,因為地處寒冷天博体育app在线登录無量山下火腿木瓜雞用無量山火腿、無量山烏骨雞和酸木瓜為主要食材,火腿鹹鮮,雞肉肉質細嫩,營養價值高,酸木瓜具有祛風除濕天博体育app在线登录功效。整道菜酸甜適中,獨有天博体育app在线登录鮮香美味能讓所有天博体育app在线登录食客進食大增同時具有滋補天博体育app在线登录作用。http://www.shangjuzs.com/wuliangshan/2018-02-04-1245.html

  無量山火腿除做菜肴天博体育app在线登录主、輔料外,還是製作羹天博体育app在线登录理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖蓴菜湯”(雞火蓴菜湯),以及家常天博体育app在线登录 “火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”,等等,多達數百種。火腿湯菜製作方便,鮮美可口,芳香清雅,健脾開胃,素有“火腿熬湯,垂涎流芳”之譽。此外,製作調味用天博体育app在线登录高級清湯(頂湯),火腿更是主要天博体育app在线登录鮮味原料。事實上,不少菜肴原料、高檔名食,如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等,本身滋味清淡,有天博体育app在线登录甚至沒有什麽滋味,與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮,才鮮香入味,相得益彰。

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