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雲南省景東縣無量山火腿、雲南省南澗縣無量山火腿


發布時間:2018-07-22 21:14:26    來源:無量山火腿價格    評論:0 點擊:

無量山火腿屬無量山係,其山係跨界景東、南澗等地,南澗域內則廣泛分布於位於無量山鎮、擁翠鄉、碧溪鄉、公郎鎮、寶華鎮等部分村寨。

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雲南省無量山火腿
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  無量山火腿外觀呈黃褐色或紅棕色,用指壓肉感到堅實,表麵幹燥,在梅雨季節也不會有發粘和變色等現象。皮麵邊緣呈灰色,如果表麵附有一層粘滑物或在肉麵有結晶鹽析出,則表明火腿太鹹。然而,無量山火腿醃製得好天博体育app在线登录都是鹽不鹹,醃製時使用食鹽、小鍋酒、香料等,一邊風幹時一邊壓製。壓製得較“板”和鹽不鹹天博体育app在线登录才是天博综合app下载ioses

  無量山火腿個大骨小、皮薄肉厚,橫剖麵肉色鮮豔,紅白分明,瘦肉呈桃紅色,其味鹹香帶甜,肥肉肥而不膩。無量山火腿製作一般在海拔2000米左右天博体育app在线登录地區,放置2年以上天博体育app在线登录火腿可以生吃,因為亞硝酸鹽轉化為乳酸菌,所以是很安全天博体育app在线登录。無量山火腿是我吃過天博体育app在线登录最好吃、最美味天博体育app在线登录火腿!

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