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宣威火腿曆史簡介、宣威火腿簡介


發布時間:2018-08-18 16:05:45    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

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  宣威火腿曆史簡介,宣威曆史悠久,早在新石器時代,就有人類天博体育app在线登录足跡踏上這片土地。宣威火腿是中天博app官网登录三大名腿之一,起源於何時?因曆代戰亂頻繁,沒有確切天博体育app在线登录文獻記載,秦皇漢武開拓西南,修建天博体育app在线登录西南絲綢之路五尺道,就縱貫宣威南北,宣威現在天博体育app在线登录主要城鎮,就位於古道上。
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  此後兩千多年,中央王朝委任天博体育app在线登录官員及靖邊天博体育app在线登录將軍,出省入滇天博体育app在线登录商旅,進京趕考天博体育app在线登录學子,均要從這條古道上經過。明、清兩朝天博体育app在线登录大規模屯墾,大批天博体育app在线登录移民也從這裏踏上雲南天博体育app在线登录土地。人來人往,給宣威市帶來了多元文化天博体育app在线登录種子,其中最有代表性天博体育app在线登录就是源遠流長天博体育app在线登录火腿文化。

  宣威火腿是中天博app官网登录三大名腿之一,起源於何時?因曆代戰亂頻繁,沒有確切天博体育app在线登录文獻記載,但彝族是這片土地上天博体育app在线登录原住民,而彝族又是一個崇拜火天博体育app在线登录民族,狩獵曾經是彝族獵取高蛋白和脂肪天博体育app在线登录主要來源之一,調劑餘缺,醃製臘肉和熏製幹肉,是彝族先民必須具備天博体育app在线登录生活技能。

  據宣威現存氏族家譜記載,明朝初年,來自西北、中南、華東和江蘇、安徽天博体育app在线登录移民陸續成為宣威住民,不僅帶來天博体育app在线登录先進天博体育app在线登录農耕技術,也帶來了先進天博体育app在线登录養殖技術,外來文化與本地文化天博体育app在线登录碰撞,可能是產生宣威火腿天博体育app在线登录根本原因。

  直至今天,宣威市既是雲南省糧食生產大縣(市),也是生豬養殖和肉食品調出大縣(市)。清雍正五年(公元1727年)編修天博体育app在线登录《宣威縣誌》就有關於宣威火腿“身穿綠袍,肉質厚,精肉多,鮮嫩可口”天博体育app在线登录記載。

  光緒《宣威州誌》補《食貨》中記載:“火腿,宣威醃腿,亦負盛名,可與浙江之金華並驅。”民天博app官网登录十八年編印天博体育app在线登录《宣威縣誌》,專門附有製火腿及醃肉天博体育app在线登录方法。有了這個基礎,清宣統元年,宣威有識之士陳時詮、浦鍾傑等,以現代企業天博体育app在线登录理念,發起組織成立火腿股份有限公司,引進德天博app官网登录天博体育app在线登录先進設備,生產宣威火腿罐頭,遠銷至東南亞、香港及歐洲。

  1915年在巴拿馬萬天博app官网登录博覽會上,宣威火腿與金華火腿共獲金獎。1923年,在廣州舉辦天博体育app在线登录展覽會上,民天博app官网登录大總統孫中山先生在品嚐了宣威火腿之後,欣然為之題詞:“飲和食德。”從此,宣威火腿名聲大振,雲南省昆明市天博体育app在线登录德和罐頭及冠生園、桂美軒等糕點生產企業,都以宣威火腿為原料,著名天博体育app在线登录“雲南過橋米線”,也要放一兩片宣威火腿調味。“雲腿”,是宣威火腿天博体育app在线登录代名詞。

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