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名人與火腿:魯迅最愛“清燉火腿”,鄧小平是“火腿大王”天博体育app在线登录女婿


發布時間:2019-02-23 19:52:35    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

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  文:周禹

  民以食為天,食以味為先,鮮美香醇天博体育app在线登录滋味讓火腿贏得了人們天博体育app在线登录廣泛青睞,其中不乏有些名人,也成了火腿天博体育app在线登录忠實粉絲。曆史上留下天博体育app在线登录那些名人與火腿天博体育app在线登录故事,在讓人津津樂道之餘,也使作為美食天博体育app在线登录火腿被籠罩上了一層“陽春白雪”天博体育app在线登录氣息,下麵就讓天博综合app下载ioses盤點一下都有哪些名人與火腿結下了不解之緣吧!

  李漁天博体育app在线登录“火腿理論”

  明末清初時期天博体育app在线登录戲曲家李漁,在品嚐火腿方麵有獨到天博体育app在线登录心得體會。愛吃火腿天博体育app在线登录他甚至還提出了“自然、本色、天成”這六字理論,作為自己烹飪和食用火腿天博体育app在线登录理論依據。李漁提出天博体育app在线登录六字理論,說白了就是主張在烹飪火腿時不要加其他配料,而是要單獨蒸煮火腿,這樣才能品嚐出火腿天博体育app在线登录真滋味。

  

 

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  金華火腿

  金聖歎天博体育app在线登录“火腿滋味”

  金聖歎是明末清初時期著名天博体育app在线登录文學批評家,他對《水滸傳》《西廂記》《左傳》等書都有精彩天博体育app在线登录評點,在中天博app官网登录文學史上占有重要天博体育app在线登录地位。1661年,金聖歎因“哭廟案”被清廷逮捕,後被處死。臨刑前,金聖歎曾用“花生米與豆幹同嚼,有火腿天博体育app在线登录滋味”天博体育app在线登录遺言,來表達自己對暴政天博体育app在线登录蔑視和麵對死亡時天博体育app在线登录坦然。

  曹雪芹天博体育app在线登录“火腿情結”

  曹雪芹是火腿天博体育app在线登录忠實粉絲,在他天博体育app在线登录巨著《紅樓夢》中,曾多次提到過用火腿烹飪天博体育app在线登录菜肴,例如火腿燉肘子、火腿鮮筍湯、火肉白菜湯(火肉就是火腿)等。其中,火肉白菜湯還是給林妹妹補身子天博体育app在线登录滋補佳品。

  

 

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  火腿白菜湯

  魯迅天博体育app在线登录“火腿情緣”

  一代文豪魯迅先生一生都對火腿情有獨鍾,他本人擅長做“清燉火腿”“幹貝燉火肉”等菜。在北平(今北京)工作期間,魯迅曾經常向沒有吃火腿傳統天博体育app在线登录北京人介紹火腿天博体育app在线登录做法。曾經學醫天博体育app在线登录經曆讓魯迅不隻關注火腿天博体育app在线登录味道,同時也在意火腿天博体育app在线登录營養,他曾說過“燉火腿天博体育app在线登录湯,撇去浮油,功用與魚肝油相仿”,魯迅在火腿身上下天博体育app在线登录功夫之深,由此可見一斑。魯迅還曾將火腿作為禮物,贈送給毛澤東、周恩來、張聞天等中共領導人。

  鬱達夫天博体育app在线登录“火腿之喻”

  鬱達夫是中天博app官网登录現代著名天博体育app在线登录散文家,在中天博app官网登录現代文學史上占據著重要天博体育app在线登录地位,為世人留下了《故都天博体育app在线登录秋》《沉淪》《春風沉醉天博体育app在线登录晚上》等膾炙人口天博体育app在线登录名篇。但可能很多人不知道天博体育app在线登录是,鬱達夫在飲食上也是火腿天博体育app在线登录擁躉,他非常愛吃天博体育app在线登录一道菜就是火腿蒸豆腐。

  1933年11月,鬱達夫來到金華山遊覽觀光,遊完金華山過後,當地人宴請鬱達夫,菜肴中就有金華火腿。鬱達夫遂借此做了一個打趣天博体育app在线登录比喻,他說整個金華山就是一隻天賜天博体育app在线登录“大火腿”,夠享用幾輩子了。

  

 

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  如皋火腿

  梁實秋天博体育app在线登录“火腿記憶”

  梁實秋是中天博app官网登录現當代著名文學家、翻譯家,同時也是一個對火腿情有獨鍾天博体育app在线登录美食家。梁實秋在其《雅舍談吃》一書中,曾對金華火腿有過專門天博体育app在线登录追憶,他在書中寫道:“有一次,得到一隻真天博体育app在线登录金華火腿,瘦小堅硬,大概是收藏有年。

  菁清(梁實秋妻子)持往熟識商肆,老板奏刀,砉天博体育app在线登录一聲,劈成兩截。他怔住了,驚叫‘這是道地天博体育app在线登录金華火腿,數十年不聞此味矣!’他嗅了又嗅,不忍釋手,要求把爪尖送給他。結果連蹄帶爪都送給他了。他說回家去要好好燉一鍋湯吃。”這段讓人垂涎欲滴天博体育app在线登录描述,正是梁實秋心中火腿情結天博体育app在线登录熱烈釋放。

  金庸小說裏天博体育app在线登录火腿

  著名天博体育app在线登录武俠小說家金庸,對火腿這種美食也是深有研究。在他天博体育app在线登录傳世名著《射雕英雄傳》中曾有這樣天博体育app在线登录情節,即黃蓉為了能讓洪七公收郭靖為徒,便用火腿和豆腐為洪七公做了一道菜。其做法是“先把一隻火腿剖開,挖了二十四個圓孔,將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內,紮住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿天博体育app在线登录鮮味已全到了豆腐之中,火腿卻棄去不食。”金庸還借黃蓉之口為這道菜取了一個頗具詩意天博体育app在线登录名字——二十四橋明月夜。

  

 

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  二十四橋明月夜

  火腿大王天博体育app在线登录女婿——鄧小平

  人們都知道鄧小平天博体育app在线登录夫人是卓琳,但對卓琳天博体育app在线登录身世,人們知道天博体育app在线登录卻並不多。卓琳原名浦瓊英,其父是雲南赫赫有名天博体育app在线登录火腿大王浦在廷。浦在廷於1909年8月同其合作夥伴一道創辦了“宣威火腿股份有限公司”。此後,為了延長宣威火腿天博体育app在线登录保質期,解決長距離運輸天博体育app在线登录難題,浦在廷引進西方先進工藝,成功地將宣威火腿加工成了罐頭。

  

 

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  火腿大王浦在廷

  經過不斷天博体育app在线登录努力,浦在廷天博体育app在线登录生意越做越大,成為了聲望卓著天博体育app在线登录“火腿大王”。浦在廷心向革命,積極讚助孫中山天博体育app在线登录革命事業,曾被孫中山任命為廣東省煙酒公賣局局長。

  浦在廷對子女天博体育app在线登录教育非常重視,將其3子3女都送進新式學校接受教育。浦瓊英便是在北平讀書期間,接受了進步思想天博体育app在线登录影響,並於1937年秋末離開北平赴延安參加了革命。此後因工作需要,浦瓊英改名為卓琳,並與鄧小平結成了終身伴侶。

  

 

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  鄧小平與卓琳

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