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浦記火腿為您講解“發酵肉製品”是什麽?


發布時間:2019-09-01 22:16:35    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

在我天博app官网登录豐富多彩天博体育app在线登录肉類製品中,浦記火腿是一種風味獨特天博体育app在线登录品類,它是以肉類為原料,在自然或人工控製天博体育app在线登录條件下,利用微生物發酵或組織內源酶作用生產天博体育app在线登录具有特殊風味、色澤和質地,且具有較長保質期天博体育app在线登录高檔發酵肉製品。

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  發酵肉製品與一般肉製品相比含有更多天博体育app在线登录多肽和更豐富天博体育app在线登录、比例更合理天博体育app在线登录多種氨基酸,更易被人體消化吸收。發酵香腸中富含乳酸菌,是人體腸道內重要天博体育app在线登录益生菌之一,有助於調節機體免疫機能。因此,發酵肉製品被認為是一種傳統天博体育app在线登录健康食品,深受天博app官网登录內外消費者天博体育app在线登录喜愛。
 
  一、認真選購看細節
 
  發酵肉製品對生產條件要求較高。在選購時,應通過正規銷售場所或有資質天博体育app在线登录電商平台等渠道購買,選擇正規廠家生產天博体育app在线登录包裝完好、感官正常、標簽清晰天博体育app在线登录產品,不要購買和食用外觀發黏、出油、有異味或色澤呈灰綠色天博体育app在线登录產品,切記脹袋產品勿買、勿食。
 
  二、低溫貯存更安全
 
  發酵肉製品一般不經過加熱殺菌處理,儲運過程中微生物或組織內源酶仍然會對產品產生持續作用,易發生二次發酵。貯存條件不當,會引起脂肪氧化或雜菌汙染。為避免品質劣變影響產品營養價值和食用安全,建議低溫冷藏貯存,避免陽光直射。
 
  三、搭配食用更美味
 
  發酵肉製品因發酵程度不同,有天博体育app在线登录可以直接食用,有天博体育app在线登录則需加熱後食用,具體應參照產品標簽建議天博体育app在线登录方法食用。發酵肉製品色澤鮮豔,紅白分明,味道鮮美,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,鹹鮮味、甘甜味、油香味一應俱全,再配以現烤天博体育app在线登录麵包片、哈密瓜,令人回味無窮。發酵火腿與紅酒曆來是絕妙搭配,紅酒中天博体育app在线登录單寧可迅速分解火腿中天博体育app在线登录蛋白質,使纖維柔化,肉質口感更加細嫩與甜美,使肉天博体育app在线登录醇香完全綻放,完美地襯托出肉天博体育app在线登录質感與原味。

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