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    簡介:無量山火腿外觀呈黃褐色或紅棕色,用指壓肉感到堅實,表麵幹燥,在梅雨季節也不會有發粘和變色等現象。皮麵邊緣呈灰色。如果表麵附有一層粘滑物或在肉麵有結晶鹽析出,則表明火腿太鹹。然而,無量山火腿醃製得好天博体育app在线登录都是鹽不鹹,醃製時使用食鹽、小鍋酒、香料等,一邊風幹時一邊壓製。壓製得較“板”和鹽不鹹天博体育app在线登录才是天博综合app下载ioses。

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