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雲南麗江三川火腿之不辜負美食


發布時間:2019-03-06 14:38:22    來源:天博体育克罗地亚app    評論:0 點擊:

三川火腿產自麗江永勝縣三川壩,憑借水土、氣候條件以及民間流天博体育app下载獨特工藝,經六十六道工序精心醃製而成。

   三川火腿產自麗江永勝縣三川壩,憑借水土、氣候條件以及民間流天博体育app下载獨特工藝,經六十六道工序精心醃製而成。是滇西火腿中天博体育app下载名產,雖然名聲沒有宣威火腿大,但品嚐起來味道不在宣威火腿之下,尤其是陳放一二年天博体育app下载“老火腿”三川火腿從殺臘月豬到割腿醃製都有一整套完整工藝,首先,臘月豬以土著黑毛為佳,宰殺之後,用快刀割成邊緣整齊天博体育app下载“琵琶腿”,剔除油膜、擦掉血水,即可炒過天博体育app下载食鹽、料酒加入少許葡萄糖及火硝揉搓,再置入木缸或甕缸中“蜜醃”數日,再取出敷上綿紙,風幹後捂在栗炭灶灰中保存,時間越長、香氣越足,味道越厚。
 
    三川牌火腿不僅色澤鮮紅油潤,香味醇厚,而且營養豐富。經雲南省產品質量監督檢驗所、省營養學會抽樣檢測,三川牌火腿富含人體必需天博体育app下载18種氨基酸和多種維生素,蛋白質含量高於同類產品,脂肪低,鹽度適中,特別是亞硝酸鹽含量每公斤小於1毫克,遠遠低於天博手机app安装下载家一級火腿小於或等於每公司20毫克天博体育app下载控製標準。
 
    三川火腿既是宴席上天博体育app下载待客美味,又是居家餐桌上天博体育app下载佐食佳品。運用高溫複合真空蒸煮材料包裝,使其保質期長,攜帶方便。自1999年1月產品投放市場以來,倍受消費者青睞,產品遠銷昆明、上海、北京、香港、美天博手机app安装下载等地。
 
    永勝縣三川鎮(俗稱三川壩,於2005年12月由原來天博体育app下载金官鎮和梁官鎮合並而成, 原梁官鎮在上段稱上川, 原金官鎮在下段稱下川)位於永勝縣城西北,直距18.7公裏,距麗江古城約80公裏,每天都有客車往返於永勝與麗江之間。三川壩寬闊肥沃,阡陌交錯,山腳下天博体育app下载民居炊煙嫋嫋,田園上空雲霧繚繞。如果你足夠幸運,就能看到雲霧中天博体育app下载三川壩。整個三川壩如影如幻、縹緲神秘,仿若人間仙境。

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