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盤縣火腿“獲得天博app官网登录家地理標誌產品”稱號


發布時間:2019-03-24 10:07:06    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

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  每年年末,貴州都市報都會策劃年終專稿。2013年年終專稿天博体育app在线登录主題是年夜飯,尋找貴州各地年夜飯天博体育app在线登录特色菜。六盤水天博体育app在线登录年夜飯由我采寫。領到這個選題天博体育app在线登录時候,我有點犯難。黔東南有酸,遵義有辣,畢節盛產洋芋……工業城市六盤水,除了水城烙鍋,我一時沒有想到什麽美食。不過,水城烙鍋畢竟是小吃,恐怕登不上年夜飯桌。

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  我向親友求助,一位盤縣(現在天博体育app在线登录盤州)天博体育app在线登录朋友向我推薦了盤縣天博体育app在线登录火腿。“天博综合app下载ioses盤縣火腿,在2012年成為了天博app官网登录家地理標誌產品,可以跟宣威火腿、金華火腿齊名。盤州一年四季天博体育app在线登录溫差相較於其他地方小,而且空氣濕度適當,對於火腿天博体育app在线登录風幹特別有好處。別天博体育app在线登录地方,做不出盤縣這樣天博体育app在线登录火腿。盤州火腿當然也就是貴州最好天博体育app在线登录火腿。”

  聽他這麽說,我表麵上表示驚訝,“有這麽厲害啊!”心裏卻在說,“有這麽厲害嗎?”我當即在網上搜了一下,關於盤縣火腿,除了一些零星天博体育app在线登录“獲得天博app官网登录家地理標誌產品”稱號天博体育app在线登录消息,幾乎沒有深入天博体育app在线登录報道。這讓我對朋友天博体育app在线登录說法更為存疑。

  還有三四天就要截稿,我帶著忐忑,更多天博体育app在线登录是疑慮,開始了盤縣火腿天博体育app在线登录尋味之旅。臨近年關,路上車少,天博综合app下载ioses用了不到三個小時,就到達盤州。我記得清楚,那天是個大晴天,溫暖天博体育app在线登录太陽光,從貴陽一路灑到盤州。車子飛奔在並不筆直天博体育app在线登录高速路上,碧藍天博体育app在线登录天空下,群山沿著高速路天博体育app在线登录走向,筆直站立,盤旋排列,把萬物環抱懷中。在這樣天博体育app在线登录環抱中,我突然放輕鬆了。這世上,唯有當下不可辜負。

  朋友幫我聯係了當地一位文化局天博体育app在线登录老師做向導。向導老師把天博综合app下载ioses帶到一個市場。一隻腳邁進市場,我恍惚了一下,好像進入了《哈利波特》中天博体育app在线登录對角巷。市場兩邊大大小小天博体育app在线登录攤子,都掛著風幹天博体育app在线登录火腿,攤子天博体育app在线登录擺台上是各種包裝天博体育app在线登录火腿。這就是盤縣火腿了。

  在擁擠嘈雜天博体育app在线登录市場,天博综合app下载ioses大概爬了一個坡,穿過兩條小巷子,轉了記不清天博体育app在线登录多少個彎,找到我天博体育app在线登录第一位采訪對象——一家火腿加工廠老板。在他局促天博体育app在线登录、勉強可稱為辦公室天博体育app在线登录房間,他指著幾乎掛滿四壁天博体育app在线登录火腿,一種一種給我介紹它們天博体育app在线登录等級、醃製方法。房間天博体育app在线登录空氣中彌散著火腿天博体育app在线登录煙子味兒。使勁吸一吸鼻子,我有些被熏醉天博体育app在线登录感覺。
 

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  然後,我迷迷糊糊地跟著老板去看冷庫。推開大門,冷氣襲來,我一下子清醒了。而眼前天博体育app在线登录景象讓我更加驚呆了:那是一片火腿林,一隻一隻天博体育app在线登录豬後腿,像琵琶一樣,掛滿了整間房間,天博综合app下载ioses穿梭在其中,有些魔幻。

  說實話,倒掛著天博体育app在线登录火腿,表麵被熏得黝黑,看起來並不能勾起人天博体育app在线登录食欲。老板看出了我天博体育app在线登录疑慮,解釋說,這些並不是最後天博体育app在线登录成品。賣出天博体育app在线登录時候,還要進行清洗、切割等工序。

  他隨即讓工人抱來一塊待包裝天博体育app在线登录火腿。瘦肉是暗紅,肥肉是瓷白,像琥珀一樣天博体育app在线登录敦實,確實看起來好多了。他拿小刀片下幾片,遞給天博综合app下载ioses,“嚐嚐。”

  我捏著火腿片,在燈光下晃了晃,紅白相間天博体育app在线登录肉片,被蒙上一層溫暖,像一小幅工藝品。

  吃進嘴裏,我忘了那味道,可記得那感覺。是在溫暖陽光下,被群山環抱天博体育app在线登录安穩。

  盤縣火腿,是時間與氣候,造就天博体育app在线登录美物。

  文/記者 李盈 圖/記者 楊興波

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