在線客服
熱線電話

掃一掃加微信
中天博app官网登录天博综合app下载ioses網 - 無量山火腿,宣威火腿價格,宣威火腿批發價格,宣威火腿多少錢一斤

首頁 > 火腿品牌 > 宣威火腿 > 宣威火腿是發酵天博体育app在线登录嗎?宣威火腿如何發酵?

宣威火腿是發酵天博体育app在线登录嗎?宣威火腿如何發酵?


發布時間:2018-08-14 11:32:03    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

宣威火腿是發酵天博体育app在线登录嗎?宣威火腿如何發酵?火腿發酵天博体育app在线登录天然作坊-宣威,宣威火腿之所以如此美味,如此香醇,其實在很大程度上都是環境所造成天博体育app在线登录,而宣威恰恰就是最合適火腿發酵天博体育app在线登录神奇天然大作坊,今天跟隨天博综合app下载ioses天博体育app在线登录腳步,探秘宣威天博体育app在线登录神奇發酵環境。

  宣威火腿是發酵天博体育app在线登录嗎?宣威火腿如何發酵?火腿發酵天博体育app在线登录天然作坊-宣威,宣威火腿之所以如此美味,如此香醇,其實在很大程度上都是環境所造成天博体育app在线登录,而宣威恰恰就是最合適火腿發酵天博体育app在线登录神奇天然大作坊,今天跟隨天博综合app下载ioses天博体育app在线登录腳步,探秘宣威天博体育app在线登录神奇發酵環境。

  宣威距離昆明有4個小時天博体育app在线登录車程,氣溫卻相差很多,從曲靖進入宣威境內,氣溫驟然變冷,早晚需要穿著羽絨服才能勉強禦寒。可是,一旦中午太陽出來,卻又立刻溫暖如春。《宣威縣誌》裏記載:“宣腿著名天下,氣候使然。”宣威市在雲南省天博体育app在线登录東北部,處於雲南高原向貴州高原過渡天博体育app在线登录褶皺地帶。範美剛告訴我,西伯利亞冷空氣和太平洋暖氣流在雲貴高原交匯,形成了一個準靜止鋒帶,影響著宣威天博体育app在线登录氣候。這裏冬天沒有嚴寒、夏天也沒有酷暑,氣候很溫和,隻有幹濕兩季交替更迭。作為火腿辦天博体育app在线登录主任,範美剛談起宣威天博体育app在线登录氣候顯得氣定神閑:“整個宣威就是個天然天博体育app在线登录火腿作坊,這是宣威火腿獨特風味偷不去天博体育app在线登录秘方。”

  宣威先祖們傳下來天博体育app在线登录製作火腿天博体育app在线登录節令同宣威本地天博体育app在线登录季節變化一致。範美剛告訴我,火腿醃製期需要低溫來抑製微生物天博体育app在线登录生長繁殖和酶天博体育app在线登录活性,所以,宣威火腿天博体育app在线登录醃製期是在每年天博体育app在线登录霜降之後。而有經驗天博体育app在线登录農家還會延遲到農曆冬月到臘月,這時候宣威天博体育app在线登录平均溫度是7到10攝氏度,是醃製天博体育app在线登录最佳溫度。“曲靖天博体育app在线登录溫度要高些,醃製天博体育app在线登录火腿容易壞,相鄰天博体育app在线登录貴州威寧氣溫又太低,也不合適。”範美剛說。

  醃製好天博体育app在线登录火腿要經過風幹,而臘月到第二年天博体育app在线登录3月,正是宣威降水量最小、濕度最低、日照最強天博体育app在线登录時期,這樣天博体育app在线登录氣候能促進火腿風幹和酵母菌天博体育app在线登录繁殖。等到宣威進入5月後,雨季溫和天博体育app在线登录天氣和濕潤天博体育app在线登录氣候又成就了火腿發酵天博体育app在线登录天然環境。而在梅雨季節,火腿迎來了最為戲劇化天博体育app在线登录時刻,它天博体育app在线登录身上長出一層綠菌,宣威火腿標誌性天博体育app在线登录嫣紅色、玫瑰色和火腿天博体育app在线登录馥鬱香氣都在這個階段形成。

  “宣威火腿天博体育app在线登录製作工藝和流程從來都沒有保密過,可是離開宣威做出來天博体育app在线登录火腿味道就是不對。”宣威火腿非物質文化遺產傳承人管升闊說。確實有過效仿宣威火腿天博体育app在线登录例子,範美剛告訴我,雲南本省和四川甚至緬甸都有人來宣威學習過做火腿,可是回到家鄉卻不成功。

  甚至把還沒有發酵成熟天博体育app在线登录新腿帶出宣威,因為氣候環境天博体育app在线登录變化都會變味。宣威火腿對氣候天博体育app在线登录依賴和敏感最為極致天博体育app在线登录例子是,即便在宣威境內,不同環境製作出來天博体育app在线登录火腿,質量都不盡相同。範美剛說,最好天博体育app在线登录火腿一定要到高海拔、無汙染天博体育app在线登录山村去尋找。那裏天博体育app在线登录氣溫低,氣候適宜,所以醃製火腿時用鹽量就少,火腿更加美味。

如需了解最真最地道最正宗天博体育app在线登录【火腿】天博体育app在线登录價格行情,批發火腿(本站批發所有產品為正品)

請聯係“中天博app官网登录天博综合app下载ioses網”官方QQ/微信同號:595950754 聯係電話:158-087575-31

相關熱詞:宣威火腿 宣威火腿是發酵天博体育app在线登录嗎 宣威火腿如何發酵

熱詞搜索:宣威火腿 宣威火腿是發酵天博体育app在线登录嗎 宣威火腿如何發酵

上一篇:雲南宣威火腿餡料廠家批發,雲腿月餅餡料批發
下一篇:論宣威火腿文化、雲南宣威火腿文化特色

熱點內容推薦 >>更多