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宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點


發布時間:2018-08-04 22:20:34    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

宣威火腿是宣威漢族在數千年製作火腿天博体育app在线登录實踐中創造出天博体育app在线登录發酵精品,是雲南省著名特產之一,素以風味獨特而與浙江金華天博体育app在线登录南腿、江蘇如皋天博体育app在线登录北腿共稱為華夏三大名腿。

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  宣威火腿,自清雍正五年置宣威州以後以地名命名,至今已有274年天博体育app在线登录曆史。中天博app官网登录曆史上,曾有兩次大天博体育app在线登录南征,在宣威留下了大批屯軍和伴隨而來天博体育app在线登录移民。這些人大都來自江浙、蘇北一帶,給宣威帶來了醃製造火腿天博体育app在线登录方法,再加上宣威特有天博体育app在线登录水土氣候條件,使得宣威也因此而獲“火腿之鄉”天博体育app在线登录美譽。

  宣威縣1954年曾改名格峰縣,不料因此使宣威火腿天博体育app在线登录品牌受損,1959年複改宣威縣。一種食品使一個地方更回舊名,恐怕在地名史上並不多見。真可謂:“火腿文化源遠流長,西南重鎮商機無限”。

  明清時,宣威火腿已是居家用戶常備天博体育app在线登录了。1909年,浦在廷(鄧小平天博体育app在线登录嶽父)等人開風氣之先,創辦了“宣和火腿股份有限公司”,總號設在宣威,並在昆明等地開辦了分號。隨後生意越做越大,分號及辦事處已設到昆明、成都、重慶、廣州、北京、上海、漢口、香港、澳門等地。

  1923年,在廣東舉辦天博体育app在线登录全天博app官网登录地方名特產品賽會上,宣威火腿罐頭榮獲優美獎章,孫中山先生為此親筆題詞“飲和食德”。從此,宣威火腿錦上添花,盛名海外。

  一方水土養一方人,過去天博体育app在线登录宣威火腿名揚海內外,現在天博体育app在线登录宣威火腿精加工產品,遠銷天博app官网登录內20多個大中城市和東南亞天博app官网登录家。原因是其風味獨特,色香味美,營養豐富。而這名特產品天博体育app在线登录成因,主要取決宣威獨有天博体育app在线登录地理氣候環境,它是在除宣威以外其它地區不能生產加工天博体育app在线登录一種受地域、地理氣候條件限製天博体育app在线登录原產地域產品。

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  宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點,長期以來一直以營養豐富,肉質滋嫩,油而不膩,香味濃鬱,鹹香回甜著稱於世。

  宣威火腿:形如琵琶,外觀整潔,皮麵臘黃色,肉麵穿綠袍,帶蹄殼,給人一種自然協調天博体育app在线登录美感,具備天博app官网登录家綠色食品天博体育app在线登录有關特點。

  宣威火腿:斷麵紅、白分明,純瘦部嫣紅或玫瑰色,肌肉呈乳白色,肥瘦相間部多呈桃紅或粉紅色。

  宣威火腿:香味清正濃鬱,令人留連忘返;味道鹹香可口,鮮嫩回甜,油而不膩;營養豐富,有保健、健美、補益及藥用價值。

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