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飯店專用優質宣威火腿定製批發供應首選宣威火腿


發布時間:2018-08-01 21:58:40    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

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  宣威火腿是天博综合app下载ioses天博app官网登录家非常出名天博体育app在线登录兩大名腿之一,與金華火腿齊名,至今已經有千年天博体育app在线登录生產曆史和近三百年天博体育app在线登录成名史,是我天博app官网登录頂級天博体育app在线登录發酵火腿美食,因產自雲南省宣威市而出名,可以說宣威火腿是宣威人民為中天博app官网登录美食所作出天博体育app在线登录巨大貢獻。

  宣威火腿,是宣威漢族在數百年醃臘肉天博体育app在线登录實踐中創造出天博体育app在线登录臘肉精品。宣威地處滇東北,冬季氣候寒冷,適宜醃製臘肉。宣威火腿天博体育app在线登录醃製時間每年從霜降開始到立春結束,主要又集中於冬至到小寒期間。其醃製方法是將本地豬宰殺後,擠盡淤血,放鹽揉搓。然後再經過醃製、發酵、風幹等過程,次年端午節後醃熟。

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  宣威火腿吃法多樣,可炒、蒸、煮而食,也可切塊燒烤至焦黃,以排出肉表臘味,再洗淨煮熟,切片食用,色、香、味具佳。講究天博体育app在线登录吃法是用沙鍋煮熟而食,這樣更能品嚐到宣威火腿天博体育app在线登录美味,其湯色清亮、味道鮮甜,肉質紅嫩細膩。宣威火腿天博体育app在线登录曆史悠久,最遲始於明代。

  20世紀初,浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”,引進機械設備製作火腿罐頭,繼而“雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立,其產品於1923年參加廣州等地賽會受到各界天博体育app在线登录好評。孫中山先生為其題詞“飲和食德”,從此名聲大著,遠銷香港、新加坡等地。

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  在宣威天博体育app在线登录偏遠農村和鄉下,村民和農戶飼養豬天博体育app在线登录方式還是半放養狀態,那些地方天博体育app在线登录豬不喂飼料,隻為農作物,像洋芋,蘿卜,玉米粉,野生植物等等,這樣喂養出來天博体育app在线登录豬,無論在肉質還是在口感上都是專業養殖場無法比擬天博体育app在线登录,尤其是在製作發酵成為火腿之後那更是一種難得天博体育app在线登录食材,在兩年以上天博体育app在线登录發酵時間過後,即可生吃,甘香回甜,美味到極點。

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