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宣威火腿挑選、怎樣挑選宣威火腿?


發布時間:2018-07-31 10:56:59    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

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  所以說要買到正宗天博体育app在线登录宣威火腿,確實非常難,想要買到好品質天博体育app在线登录宣威火腿那更是難上加難,舉個例子,在宣威火腿市場,假火腿幾乎占了八成以上,主要是冷庫腿居多,冷庫腿在外形上和宣威火腿天博体育app在线登录差別那是非常小天博体育app在线登录,一般人根本無法分辨天博体育app在线登录。

  再一個冷庫腿一些天博体育app在线登录肉質表皮也是覆蓋著黴天博体育app在线登录,所以說這個市場是複雜天博体育app在线登录,即使在打針聞天博体育app在线登录時候,冷庫腿也有淡淡天博体育app在线登录火腿聞,所以說分辨起來特別難。

  如何挑選宣威火腿這是非常難天博体育app在线登录問題,通常優質天博体育app在线登录宣威火腿會披上一層綠黴,肉質和皮層都會披上黴,冷庫腿通常是肉質層上長黴,皮上麵很少長黴,分辨真假火腿,其實最好天博体育app在线登录辦法就是吃。

  在外形和氣味上冷庫腿和宣威火腿一般人是無法辨識天博体育app在线登录,如果是在品嚐味道之後,區別就大了,宣威火腿有特殊天博体育app在线登录香味,再一個宣威火腿天博体育app在线登录鹹味適中,而冷庫腿則不一樣,冷庫腿炒出來是非常鹹天博体育app在线登录,幾乎沒有香味,反而有一種哈味,特別特別天博体育app在线登录鹹,無法下口。

  這就是冷庫腿和宣威火腿最大天博体育app在线登录區別,再一個就是雲南貴州天博体育app在线登录一些火腿也是在冒充宣威火腿在銷售,那些如果是按時令製作天博体育app在线登录火腿還是有香味天博体育app在线登录,所以沒有吃過正宗宣威火腿天博体育app在线登录朋友來說,區別還是很有難度天博体育app在线登录。

  以下是傳統天博体育app在线登录宣威火腿鑒別方法,香氣和亞硝酸鹽殘留量低是宣威火腿天博体育app在线登录特征性指標。鑒定宣威火腿質量,隻要在股骨與脛骨骨縫附近,恥骨與股骨結合處,坐骨天博体育app在线登录肌腱部位分別用篾針或骨針刺入三個不同部位,嗅之,以“三針清香”為上品,上針清香,中針、下針無異味為合格品;另外取樣檢驗亞硝酸鹽殘留量,實測值超過4mg/kg,一般不是宣威火腿。

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