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魅力中天博app官网登录城宣威火腿


發布時間:2018-07-30 22:44:22    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

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魅力中天博app官网登录城宣威火腿圖片1
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魅力中天博app官网登录城宣威火腿圖片3
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  醃製

  曬腿  宣威地處滇東北,冬季氣候寒冷,適宜醃製臘肉。宣威火腿天博体育app在线登录醃製時間每年從霜降開始到立春結束,主要又集中於冬至到小寒期間。其醃製方法是將本地豬宰殺後,擠盡淤血,放鹽揉搓。然後再經過醃製、發酵、風幹等過程,次年端午節後醃熟。宣威火腿天博体育app在线登录主要特點是:形似琵琶,隻大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷麵,香氣濃鬱,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表雲南火腿,故常稱“雲腿”。

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  宣威火腿吃法多樣,可炒、蒸、煮而食,也可切塊燒烤至焦黃,以排出肉表臘味,再洗淨煮熟,切片食用,色、香、味具佳。講究天博体育app在线登录吃法是用沙鍋煮熟而食,這樣更能品嚐到宣威火腿天博体育app在线登录美味,其湯色清亮、味道鮮甜,肉質紅嫩細膩。宣威火腿天博体育app在线登录曆史悠久,最遲始於明代。20世紀初,浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”,引進機械設備製作火腿罐頭,繼而“雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立,其產品於1923年參加廣州等地賽會受到各界天博体育app在线登录好評。

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