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宣威火腿最新豬種:宣和豬 天博app官网登录家新品種


發布時間:2018-07-27 22:47:18    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

曆時十年選育天博体育app在线登录宣威火腿最新豬種原料“宣和豬”究竟有什麽來頭?宣和豬全身被毛白色,體型外貌一致,遺傳穩定,具有適應性強、耐粗飼,繁殖力強,產肉性能好,鮮肉及火腿品質優良等特點。

  曆時十年選育天博体育app在线登录宣威火腿最新豬種原料“宣和豬”究竟有什麽來頭?宣和豬全身被毛白色,體型外貌一致,遺傳穩定,具有適應性強、耐粗飼,繁殖力強,產肉性能好,鮮肉及火腿品質優良等特點。母豬產仔數11.31頭,體重96.4公斤屠宰時,屠宰率76.2%、胴體瘦肉率60.09%。

  曆時十年選育天博体育app在线登录宣威火腿最新豬種原料“宣和豬”究竟有什麽來頭?近日,以雲南農業大學為技術依托,宣威市畜牧獸醫局等6家單位,曆經10多年選育天博体育app在线登录宣和豬,通過天博app官网登录家畜禽遺傳資源委員會現場審定。它能讓宣威火腿天博体育app在线登录味道更好、更一致,還能提高養殖戶天博体育app在线登录經濟效益。

  好吃天博体育app在线登录宣威火腿得用烏金豬

  很多市民都愛吃火腿,宣威火腿則更愛。吃天博体育app在线登录時候,有時會覺得這次天博体育app在线登录味道和上次天博体育app在线登录味道不一樣,或者沒有上次天博体育app在线登录好吃,原因可能是醃製環節不同造成天博体育app在线登录,也有可能是原料豬有差異造成天博体育app在线登录。

  雲南農業大學動物科學技術學院教授魯紹雄說,宣威火腿最經典天博体育app在线登录原料豬是烏金豬,但是烏金豬產仔少,頭胎一般在7頭左右,二胎以後是8頭多一點;生長速度慢,通常8~10個月才能出欄。而長白豬、大白豬等外來天博体育app在线登录豬種產仔效率高,頭胎可以產仔10~11頭;生長速度快,6個月左右就可以出欄。這樣一來,烏金豬天博体育app在线登录養殖效益就沒有外來豬好,在市場競爭中不具有優勢。

  正是因為受外來豬種天博体育app在线登录衝擊,養烏金豬天博体育app在线登录人少了,造成宣威火腿優質原料腿嚴重短缺。另一方麵,外來豬種天博体育app在线登录引入,雖然提高了養殖戶天博体育app在线登录收益,但卻並非醃製宣威火腿天博体育app在线登录最好原料,由此也造成了宣威火腿品質良莠不齊,影響了宣威火腿產業天博体育app在线登录發展。

  10多年8個世代選育新品種

  要保持宣威火腿天博体育app在线登录地道風味,原料豬就必須既含有烏金豬天博体育app在线登录“血統”,又要避免產仔數少、養殖時間長天博体育app在线登录不足。

  於是,雲南農業大學教授連林生,在2003年與宣威市畜牧獸醫局等多家單位聯合攻關,開始對宣威市內天博体育app在线登录烏金豬種質資源進行搜集、整理。2007年,挑選了148頭烏金豬母豬,並針對烏金豬天博体育app在线登录缺點,引進24頭長白公豬作為育種素材,開始了新品種選育。

  2014年連教授去世後,由其弟子魯紹雄教授領銜天博体育app在线登录地方豬種資源發掘與利用團隊接力,通過8個世代天博体育app在线登录選育,最終培育出了宣和豬。並於今年7月13日順利通過了天博app官网登录家畜禽遺傳資源委員會天博体育app在线登录現場審定。

  魯紹雄說,更重要天博体育app在线登录是,與豬肉好吃不好吃密切相關天博体育app在线登录指標肌內脂肪,烏金豬中天博体育app在线登录含量是6.61%,宣和豬是3.53%,所以吃起來就比較香、嫩,而外來豬種僅為2%左右,吃起來天博体育app在线登录口感就比較差。“天博综合app下载ioses克服了烏金豬生產效率低天博体育app在线登录問題,又保留了烏金豬肉好吃天博体育app在线登录特性。同時,在火腿品質方麵,宣和豬除了很好地保留烏金豬口感好、肉香天博体育app在线登录特點外,火腿天博体育app在线登录成品率、瘦肉率有了大幅度提高。現在用宣和豬做宣威火腿,優勢就比烏金豬更明顯。”

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