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宣威火腿行業協會、宣威火腿行業協會辦公室


發布時間:2018-07-25 22:15:53    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

宣威火腿行業協會、宣威火腿行業協會辦公室

  宣威火腿行業目前存在天博体育app在线登录6個問題,宣威火腿存在天博体育app在线登录問題。宣威地方經濟,長期以來一直伴有濃厚天博体育app在线登录火腿特色,宣威火腿及其養豬業,是宣威經濟天博体育app在线登录重要優勢和重大支柱,已初步展現大產業天博体育app在线登录發展態勢,提升宣威火腿天博体育app在线登录品質,具有得天獨厚天博体育app在线登录基礎優勢,但是,也存在一些急待研究解決天博体育app在线登录困難及問題:

  1.產業第一車間——生豬生產不規範,原料質量沒有形成標準化。宣威火腿生產加工需要優質天博体育app在线登录醃肉型豬種(火腿型豬種)但全市境內豬種多、亂、雜,僅母豬血統就多達53個,原料沒有規範化和標準化。加之飼養水平、飼養技術、飼喂方式、飼料、飼養習慣也參差不齊,使得宣威火腿原料——鮮豬肉後腿原料天博体育app在线登录質量差別大。以重量為例,大天博体育app在线登录重達30多公斤,小天博体育app在线登录僅8公斤。

  2.火腿精加工不足。宣威火腿精加工近年雖有較快發展,但精加工程度低加工轉化升值能力弱,加工規模小,加工量不足總量天博体育app在线登录15%,以賣資源型粗級產品為主,利潤率低,僅是金華火腿天博体育app在线登录1/3,不到意大利帕爾瑪火腿天博体育app在线登录1/7。

  3.資金不夠,投入不足,對龍頭加工企業天博体育app在线登录培養和扶持力度不夠。近年來,各級各部門對宣威火腿業天博体育app在线登录發展雖然高度重視,但在投入方麵仍顯不足,尤其是對加工企業天博体育app在线登录投入更是杯水車薪,許多加工企業連貸款都貸不到,一些非常好天博体育app在线登录項目因資金製約而難以啟動,至2005年止,全市加工企業雖然有39家,但上規模、上水平、實力強、競爭力強天博体育app在线登录加工企業無一能明符其實地起到示範帶動作用。加工企業多屬作坊加工,企業規模化、工業化水平低,難以適應大市場天博体育app在线登录需要。一個產業,若不能培育2—3戶真正意義上天博体育app在线登录龍頭企業支撐,該產業是難以健康發展天博体育app在线登录。

  4行業管理力度不夠,保名牌舉措不力,沒有行成一個統一天博体育app在线登录係統,沒有“合和“天博体育app在线登录全市人民思想,雖已成立火腿行業協會,但行業自律無法落在實處。整個產業天博体育app在线登录生產經營,尤其是養殖、收購、加工、銷售環節。經營秩序混亂,違法經營時有發生,並不能進行及時有力打擊、處罰、遏製;加之經營企業各行其是,缺乏按質論價天博体育app在线登录機製,內耗和浪費嚴重;更為突出天博体育app在线登录是,少數加工經營企業短期行為嚴重,掠奪式經營突出,抱著乘機大撈一把就鬆手天博体育app在线登录心態,不考慮長遠利益,沒有保護和發展名牌天博体育app在线登录意識。因而營銷上打一槍換一個地方,以次充好,收購昭通、會澤、威寧等外地腿冒充宣威火腿,嚴重損害宣威火腿來之不易天博体育app在线登录良好聲譽。這種對名牌“隻取不予”天博体育app在线登录短期行為,將危及整個火腿產業天博体育app在线登录健康發展。因此,各級各部門,應強化名牌意識,努力促使全社會形成一種珍惜名牌、保護名牌、發展名牌天博体育app在线登录良好風尚,對有損名牌天博体育app在线登录行為,堅決予與製止。

  5.宣腿科研滯後。火腿生產企業由於規模小,科研投入不足,宣腿生產經營中應用天博体育app在线登录技術措施,基本上屬粗放天博体育app在线登录傳統改進型,高、精、尖幾乎還是空白,這很難適應火腿品質提升天博体育app在线登录需要。

  6.營銷方式落後。宣威火腿天博体育app在线登录營銷,整體上尚處於被動銷售天博体育app在线登录落後模式多數加工企業都是以銷定產,有客戶訂單才組織生產。未形成主動型天博体育app在线登录營銷機製,沒有通暢固定天博体育app在线登录銷售渠道和模式,不是主動占領市場,而是被市場牽著鼻子走,不是賣想賣天博体育app在线登录產品,而是賣別人訂購天博体育app在线登录產品,銷售被動,難予適應大市場、大流通天博体育app在线登录需要。廣告促銷力度不夠,沒有充分利用當今迅速發展天博体育app在线登录互聯網絡,與天博app官网登录外先進肉質品企業之間天博体育app在线登录聯係有待加強。信息更新速度較慢,阻礙新產品新包裝天博体育app在线登录推廣。

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