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宣威火腿為什麽那麽香?


發布時間:2018-02-26 23:19:17    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

宣威火腿為什麽那麽香?傳統發酵秘製成就宣威火腿天博体育app在线登录舉世無雙,宣威火腿是傳統“雲腿”天博体育app在线登录典範。《宣威縣誌稿》有言,“宣腿著名天下,氣候使然”。

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  地處昆明準靜止鋒帶鋒麵西側天博体育app在线登录宣威,海拔接近2000米,冬日山地氣候寒涼,非常適合火腿天博体育app在线登录醃製發酵。

  每年霜降到次年立春之前,是製作火腿天博体育app在线登录最佳季節。是將切割成琵琶形天博体育app在线登录豬後腿洗淨,以鹽反複用勁搓揉,使之滲入肉中,然後醃製讓其自然發酵,曆半年方成熟。

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