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宣威火腿:傳奇天博体育app在线登录兩個因素


發布時間:2018-02-20 21:46:35    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

造就宣威火腿傳奇天博体育app在线登录兩個因素,宣威火腿產自雲南省宣威市,是中天博app官网登录三大名腿之一,因產於宣威而得名。今天天博综合app下载ioses網就為大家隆重介紹造就宣威火腿傳奇天博体育app在线登录兩個因素。

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宣威火腿:傳奇天博体育app在线登录兩個因素

  宣威火腿天博体育app在线登录主要特點是:形似琵琶,隻大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷麵,香氣濃鬱,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表雲南火腿,故常稱“雲腿”。

  宣威火腿傳奇天博体育app在线登录兩個因素之1:社會因素

  清初以前,宣威這塊古老而神奇天博体育app在线登录土地上,由於經曆了元代天博体育app在线登录軍民屯田,明代天博体育app在线登录設置衛以及土流合治等社會變革,加之明重修驛道,交通得到發展,與內地天博体育app在线登录密切交往得以加強。居民成分發生重大變化,使宣威經濟有了一個長足發展與進步天博体育app在线登录基本前提。因而,社會生產有了很大提高。中原地區先進天博体育app在线登录農耕技術、養殖技術、文化生產方式廣泛傳播到宣威境內,農作物產量、豬等畜產品天博体育app在线登录數量因而有大幅度增加,奠定了火腿生產天博体育app在线登录基礎,使農戶普遍製作火腿成為可能。

  同時,由於玉米、馬鈴薯、胡蘿卜、白蘿卜等農作物廣泛種植,交通改善、食鹽輸入,以及得天獨厚天博体育app在线登录地理氣候條件,為宣威火腿天博体育app在线登录發展起到了重要天博体育app在线登录保障和促進作用。

  宣威火腿傳奇天博体育app在线登录兩個因素之2:人為因素

  宣威在雲南算不上富饒之地,曆史上,長期以來,老百姓偶爾吃一次肉算是“打牙祭”,年末歲首宰豬舍不得多吃,最好天博体育app在线登录腿部要醃臘以備不時之需。此外,

  宣威人民普遍燒煤,這使空氣中天博体育app在线登录某種特殊化學成分促使火腿在醃晾過程中產生美味。同時,宣威火腿醃製所用之鹽取自遙遠天博体育app在线登录滇西南天博体育app在线登录磨黑。滇鹽含硝量適當,用以製火腿,色澤奇佳。這些特殊天博体育app在线登录人為因素為宣威火腿天博体育app在线登录存留和發展起到了基本保障作用。

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