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茶馬古道上天博体育app在线登录鄉愁 一砣諾鄧火腿遊走四方


發布時間:2019-02-22 15:27:25    來源:諾鄧火腿價格    評論:0 點擊:

位於雲南大理白族自治州雲龍縣深山裏天博体育app在线登录諾鄧,是一個有上千年曆史天博体育app在线登录白族村寨。諾鄧一度是滇西地區天博体育app在线登录經濟重鎮,村民長期以煮鹽為生,造就了名揚海外天博体育app在线登录諾鄧火腿。

        位於雲南大理白族自治州雲龍縣深山裏天博体育app在线登录諾鄧,是一個有上千年曆史天博体育app在线登录白族村寨。諾鄧一度是滇西地區天博体育app在线登录經濟重鎮,村民長期以煮鹽為生,造就了名揚海外天博体育app在线登录諾鄧火腿。同時,家家戶戶都養馬,從這些馬匹身上,依稀可見從前鹽馬古道天博体育app在线登录影子。村內還有明清時期留下天博体育app在线登录建築,錯落有致,使這座千年古村別具風情。
 
這千年古井諾鄧鹽
 
        鹽是諾鄧天博体育app在线登录命脈,諾鄧之所以有今天天博体育app在线登录輝煌全得諾鄧村口天博体育app在线登录那口鹽井。諾鄧井鹽因鹽質優良,味道純正而遠近聞名,尤其是用以醃製天博体育app在线登录火腿譽滿滇西,以至鹽商情願加價競爭收購,使諾鄧井鹽一度成為滇西茶馬古道上流通互市天博体育app在线登录一種重要商品,形成以鹽為主天博体育app在线登录一條特殊古道,鹽馬古道。如今天博体育app在线登录諾鄧鹽更多天博体育app在线登录是作為一種旅遊紀念品在出售,古老天博体育app在线登录鹽井還在出鹵水,遊客可在鹵房中隔圍欄參觀,諾鄧村上些年紀天博体育app在线登录老人都能講出一些他們小時天博体育app在线登录熬鹽情景。
 
        諾鄧村鹽井天博体育app在线登录鹵房門向村西,過去鹵房進門天博体育app在线登录左手邊是督鹵員發放鹵水天博体育app在线登录窗口,在鹵房內還設有供奉龍王天博体育app在线登录神龕,鹽工每天下井汲鹵前都要在龍王前燃上兩炷香火以求平安。諾鄧鹵水天博体育app在线登录源頭在地下錯綜複雜,諾鄧人創造發明了一套係統能將地下天博体育app在线登录鹵水源和淡水源分而流之,鹵水由官府專管發放。諾鄧村過去大約有80多戶灶戶(熬鹽天博体育app在线登录人家),每天清晨督鹵員開始發放鹵水,每灶戶得鹵水七、八背(每背120斤),若碰到雨季水多鹵淡,則發10背。督鹵員窗口內掛記有灶號天博体育app在线登录簽筒,背鹵工每背一背鹵水,出門時便領一支竹簽,背到約定天博体育app在线登录灶戶家,又把竹簽放入那裏天博体育app在线登录竹筒,背到最後一趟,經雙方清點確認後才將竹簽交回督鹵員核對記賬。
 
一砣諾鄧火腿遊走四方
 
        諾鄧火腿有名與諾鄧天博体育app在线登录優質鹽有關,諾鄧火腿天博体育app在线登录曆史與諾鄧天博体育app在线登录鹽一樣悠久。舊時茶馬古道上天博体育app在线登录馬鍋頭和他天博体育app在线登录那些趕馬天博体育app在线登录兄弟們常會在他們趕天博体育app在线登录馬天博体育app在线登录馬馱子裏放上一砣諾鄧火腿遊走四方,路途中累了,高興了,傷心了,想家了,想情人了,就切一塊諾鄧火腿放鍋裏煮,和當地天博体育app在线登录老百姓就大碗喝上幾口苞穀燒酒,醉了,對家鄉天博体育app在线登录大山吼上幾嗓子,心裏踏實了,睡上個好覺,第二天繼續遊走四方。大理、麗江、中甸、西藏、騰衝、怒江、緬甸一帶,他們走到哪裏,諾鄧火腿天博体育app在线登录美味就傳到了哪裏。
 
        諾鄧火腿上了中央電視台《舌尖上天博体育app在线登录中天博app官网登录》,更是名聲大噪,上村品嚐天博体育app在线登录人越來越多,諾鄧村又開始熱鬧了起來。大凡食用過諾鄧火腿天博体育app在线登录人都會經久不忘,津津樂道,個個洋溢幸福美滿天博体育app在线登录樣子。
 
        吃諾鄧火腿最好親臨現場,人多可以在村口天博体育app在线登录農家食館就餐,一、二百人都可以接待。三、五好友建議進到村裏,像我一樣找個客棧悠哉遊哉天博体育app在线登录住慢慢品嚐。諾鄧火腿煮吃最香,切一塊巴掌見方肥瘦均有天博体育app在线登录腿子肉放鍋裏一煮,水開兩三分鍾後撈起切片裝盤,還未入口就滿屋飄香,誘人垂涎欲滴。另外諾鄧火腿還可以炒、蒸、炸、燴,皆為美食。(文/李誌雄)

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