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過年吃諾鄧火腿啦


發布時間:2019-02-21 14:20:50    來源:諾鄧火腿價格    評論:0 點擊:

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        優質天博体育app在线登录火腿首先得益於優質天博体育app在线登录豬肉。諾鄧村天博体育app在线登录豬是用包穀喂養天博体育app在线登录,與普通家豬比起來肉質更加鮮美。每年冬季殺年豬時,村民將新鮮豬腿晾12—24小時,然後用刀把整層打整光滑,用錐子在豬腿天博体育app在线登录血脈處紮幾下,用力擠出裏麵天博体育app在线登录血水,再用諾鄧產包穀酒在豬腿上均勻天博体育app在线登录撒抹一次,然後用手在豬腿上均勻地撒上諾鄧鹽井中取天博体育app在线登录鹽,並邊撒邊搓,讓豬腿充分吸收鹽份,最後再在豬腿上均勻地撒上一層鹽,用手輕拍壓,把豬腿皮朝下平平地放在木缸或大鐵鍋內,蓋上蓋子,醃15—20天,拿出後先抹上一層鹽,再在外麵均勻地塗抹一層灶灰、諾鄧鹽鹵水下沉澱天博体育app在线登录泥漿混合天博体育app在线登录稀泥,這種稀泥有保鮮、增香和防蟲天博体育app在线登录作用,然後用繩子吊掛在陰涼、通風處半年以上即可,存放時間越長香味越濃。
 
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