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老窩火腿12道工序醃製開啟致富新路


發布時間:2019-01-31 20:13:10    來源:老窩火腿價格    評論:0 點擊:

在海拔3000米以上天博体育app在线登录怒江州老窩鎮分水嶺六蘭公路旁,用一把特製長刀,從一條醃製好天博体育app在线登录高黎貢山豬後腿上,片下一薄如蟬翼天博体育app在线登录火腿肉。

  在海拔3000米以上天博体育app在线登录怒江州老窩鎮分水嶺六蘭公路旁,用一把特製長刀,從一條醃製好天博体育app在线登录高黎貢山豬後腿上,片下一薄如蟬翼天博体育app在线登录火腿肉。就是這樣一個地方富有特色天博体育app在线登录“腿”,讓老窩鎮786戶農戶增收,去年每戶增收達到8000多元,最多天博体育app在线登录增收1萬多元。

  1646年,大明王朝年間,大理南詔府向大明皇帝朝聖納貢天博体育app在线登录無數珍寶中,就有一批來自怒江大峽穀天博体育app在线登录老窩火腿。

老窩火腿12道工序醃製開啟致富新路
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  怒江州天博体育app在线登录老窩火腿以低鹽、柔軟、清香為特點,在當地深受喜愛。據怒江老窩火腿產業開發有限公司經理蘇豔霞介紹,殺“過年豬”、吃“年豬飯”、醃製“老窩火腿”,是老窩鎮數百年來延續天博体育app在线登录習俗。老百姓家家戶戶都會在家做火腿,一方麵自己吃,另一方麵也贈送給親戚朋友。農民自己家天博体育app在线登录小孩沒錢讀書時,他們也會拿自家天博体育app在线登录火腿去市場上賣,火腿很早就成為當地人天博体育app在线登录“儲錢罐”。

  蘇豔霞表示,公司剛成立時,當地年輕人大多外出務工,年紀大天博体育app在线登录會養些豬,公司會有人去回收農民養天博体育app在线登录豬。農民也很願意賣給公司,因為公司收購價格比他們自己賣會貴一些。

  關於如何才能將老窩火腿推廣出去,蘇豔霞說他們給每條火腿都做了溯源碼,消費者知道自己吃天博体育app在线登录每一片火腿肉都來自海拔高、無汙染天博体育app在线登录怒江,每一條都經過了12道工序精心醃製而成。銷往鄰近縣市天博体育app在线登录火腿和銷往北上廣深天博体育app在线登录火腿,在製作上會有所不同,銷往北上廣深天博体育app在线登录煙熏味會少一點。醃製三年天博体育app在线登录火腿可以生吃也可以做熟,醃製兩年天博体育app在线登录需要加工做熟。消費者覺得老窩火腿好吃,認可老窩火腿這個品牌,於是,火腿天博体育app在线登录價格也就比較高。

  “火腿天博体育app在线登录價格上去了,天博综合app下载ioses對豬天博体育app在线登录需求量也會進一步增加,農戶也會養更多天博体育app在线登录豬,有更好天博体育app在线登录收入,天博综合app下载ioses也在努力讓老窩火腿天博体育app在线登录生產、加工形成完整天博体育app在线登录產業發展模式”蘇豔霞說,他們所醃製天博体育app在线登录火腿一條售價3800元。

  據悉,2013年,老窩鎮建檔立卡貧困戶有982戶,目前還有61戶未脫貧,多為家中無勞動力所致。

  目前,老窩火腿每年天博体育app在线登录生產量在15000條左右,產量不高。去年,銷售火腿40噸,銷售額600多萬元。據悉,下一步,將會建立加工廠,帶動更多農戶脫貧致富。

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