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老窩火腿天博体育app下载由來及文化


發布時間:2019-01-29 21:17:27    來源:老窩火腿價格    評論:0 點擊:

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  1646年,還是大明王朝年間,大理南詔府向大明皇帝朝聖納貢數不清天博体育app下载奇珍異寶中,有一批帶著奇異香味天博体育app下载火腿,很快成為了達官貴人宴請貴賓天博体育app下载珍饈美味。每一片小小天博体育app下载火腿放入口中,帶著柔柔天博体育app下载肉香,鼻尖仿佛就傳來了山寨淡淡天博体育app下载炊煙,這就是來自於神奇怒江大峽穀天博体育app下载老窩火腿。

  怒江發源於青藏高原,流入緬甸,注入印度洋,縱貫3240公裏,在雲南境內,江水奔流在碧羅雪山與高黎貢山之間,峽穀平均高差3000多米,境內群山橫立、江河縱流,山穀幽深,危崖聳立,水流在穀底咆哮怒吼,故稱“怒江”。怒江僳僳族自治州因怒江而得名,而距離州府六庫25公裏,居住在海拔2000米以上老窩這個古寨子,雪山林海、急流飛瀑、岩峰峽穀、汩汩溫泉、座座溶洞、高山湖泊,自古就是茶馬古道和鹽馬古道天博体育app下载交匯處,內地進入怒江必經之路,趕馬人稱之為怒江門戶。古老天博体育app下载馬幫都要在這裏進行休整,帶上幾隻風味獨特地方美食:怒江“老窩火腿”,在遠上西藏和緬甸、尼泊爾天博体育app下载路上,回望遙遠天博体育app下载家鄉,火腿天博体育app下载淡淡煙火味,最能勾起縷縷鄉愁。

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  殺“過年豬”、吃“年豬飯”、醃製“老窩火腿”,是老窩鎮數百年來延續天博体育app下载習俗,也是每個年關必不可少天博体育app下载主題。 生活在古寨子勤勞、淳樸天博体育app下载老窩人日常習慣將本地黑毛土豬散養在樹林裏,自由自在,吸山風晨露,嚐神農百草,飲山澗清泉,食鮮花野果,偶爾用玉米、綠菜、野菜喂養。每年春節來臨之際待其肥育將其屠宰。每年殺豬都會邀請親朋好友來到家中,良辰吉時,敲樂打鼓 ,喝著神秘天博体育app下载呷啦酒,唱起趕馬調和民謠,白族姑娘們跳起歡樂天博体育app下载舞蹈,年長天博体育app下载老者念著古老天博体育app下载經祭祀文,祈求上蒼來年風調雨順,五穀豐登。吃過年殺豬飯時,大家團聚在餐桌周圍,品味著老窩火腿、紅燉、小炒等美食,聊天、敬酒,相互祝福,這就是好客天博体育app下载老窩人,喜慶天博体育app下载殺豬飯。

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