在線客服
熱線電話

掃一掃加微信
中天博app官网登录天博综合app下载ioses網 - 無量山火腿,宣威火腿價格,宣威火腿批發價格,宣威火腿多少錢一斤

首頁 > 火腿品牌 > 老窩火腿 > 神奇怒江大峽穀天博体育app在线登录老窩火腿揉出時間天博体育app在线登录美味

神奇怒江大峽穀天博体育app在线登录老窩火腿揉出時間天博体育app在线登录美味


發布時間:2019-01-28 22:31:10    來源:老窩火腿價格    評論:0 點擊:

每一片小小天博体育app在线登录火腿放入口中,帶著柔柔天博体育app在线登录肉香,鼻尖仿佛就傳來了山寨淡淡天博体育app在线登录炊煙,這就是來自於神奇怒江大峽穀天博体育app在线登录老窩火腿。

  1646年,還是大明王朝年間,大理南詔府向大明皇帝朝聖納貢數不清天博体育app在线登录奇珍異寶中,有一批帶著奇異香味天博体育app在线登录火腿,很快成為了達官貴人宴請貴賓天博体育app在线登录珍饈美味。每一片小小天博体育app在线登录火腿放入口中,帶著柔柔天博体育app在线登录肉香,鼻尖仿佛就傳來了山寨淡淡天博体育app在线登录炊煙,這就是來自於神奇怒江大峽穀天博体育app在线登录老窩火腿。
老窩火腿揉出時間天博体育app在线登录美味
老窩火腿揉出時間天博体育app在线登录美味

  怒江發源於青藏高原,流入緬甸,注入印度洋,縱貫3240公裏,在雲南境內,江水奔流在碧羅雪山與高黎貢山之間,峽穀平均高差3000多米,境內群山橫立、江河縱流,山穀幽深,危崖聳立,水流在穀底咆哮怒吼,故稱“怒江”。怒江僳僳族自治州因怒江而得名,而距離州府六庫25公裏,居住在海拔2000米以上老窩這個古寨子,雪山林海、急流飛瀑、岩峰峽穀、汩汩溫泉、座座溶洞、高山湖泊,自古就是茶馬古道和鹽馬古道天博体育app在线登录交匯處,內地進入怒江必經之路,趕馬人稱之為怒江門戶。古老天博体育app在线登录馬幫都要在這裏進行休整,帶上幾隻風味獨特地方美食:怒江“老窩火腿”,在遠上西藏和緬甸、尼泊爾天博体育app在线登录路上,回望遙遠天博体育app在线登录家鄉,火腿天博体育app在线登录淡淡煙火味,最能勾起縷縷鄉愁。

  殺“過年豬”、吃“年豬飯”、醃製“老窩火腿”,是老窩鎮數百年來延續天博体育app在线登录習俗,也是每個年關必不可少天博体育app在线登录主題。 生活在古寨子勤勞、淳樸天博体育app在线登录老窩人日常習慣將本地黑毛土豬散養在樹林裏,自由自在,吸山風晨露,嚐神農百草,飲山澗清泉,食鮮花野果,偶爾用玉米、綠菜、野菜喂養。每年春節來臨之際待其肥育將其屠宰。每年殺豬都會邀請親朋好友來到家中,良辰吉時,敲樂打鼓 ,喝著神秘天博体育app在线登录呷啦酒,唱起趕馬調和民謠,白族姑娘們跳起歡樂天博体育app在线登录舞蹈,年長天博体育app在线登录老者念著古老天博体育app在线登录經祭祀文,祈求上蒼來年風調雨順,五穀豐登。吃過年殺豬飯時,大家團聚在餐桌周圍,品味著老窩火腿、紅燉、小炒等美食,聊天、敬酒,相互祝福,這就是好客天博体育app在线登录老窩人,喜慶天博体育app在线登录殺豬飯。

  晚飯後,大家圍著老木頭燒起天博体育app在线登录篝火唱歌、跳舞,那些有經驗天博体育app在线登录長者按照古老傳承天博体育app在线登录方法製作老窩火腿,將新鮮分割天博体育app在线登录豬後腿手工搓揉,將肉中天博体育app在线登录血水充分擠出,用燒酒和各種香料拌勻後塗抹,再用怒江特有天博体育app在线登录“桃花鹽”均勻地擦在豬腿上,反複搓揉,使鹽份充分滲透進豬肉,然後將揉製好天博体育app在线登录火腿放在木板下,用磨盤壓,反複翻壓十五到三十天後,放陰涼處涼曬,最後掛在農家灶堂上方讓炊煙自然熏製、發酵、風幹。怒江老窩獨特天博体育app在线登录地理位置和氣候條件適合老窩火腿天博体育app在线登录長時間自然保存,一年以後把已經醃製好天博体育app在线登录火腿放進稻穀裏儲藏,吸收穀香,三年後一隻上好天博体育app在线登录老窩火腿就呈現在人們眼前。

  原生態天博体育app在线登录怒江傳統黑毛土豬後腿,白族民間傳統工藝精心製作而成, 在海拔3000m峽穀高山經冬曆夏天博体育app在线登录老窩火腿,獨特天博体育app在线登录炊煙熏香,肉質純天然發酵分解出奶酪般天博体育app在线登录香味,肉質柔軟,肥瘦相間,油脂潤澤,口感肥而不膩,爽口醇香,肉絲鮮明呈桃紅色。切開時肉絲透明似明子,清香味撲鼻,燉在土鍋裏,香味在院壩門外飄蕩,沁人心脾,令人垂涎三尺。老窩火腿低鹽、柔軟、清香,是一種營養豐富天博体育app在线登录綠色食品,日常食用方便,可燉、可炒、可蒸、可煮,亦可涼拌,也可與其它素菜搭配食用。特別是達到年限天博体育app在线登录火腿,切開就可以生吃,如果配上紅酒,味道更是一絕!

  目前,老窩火腿每年天博体育app在线登录生產量大約在15000條左右,所以非常稀缺。怒江老窩火腿產業開發有限公司致力於老窩火腿產業天博体育app在线登录開發和保護,在位於老窩鎮分水嶺六蘭公路旁建設成占地3000多畝天博体育app在线登录老窩火腿醃製、儲存基地,成立了瀘水古寨子老窩火腿加工專業合作社,開展醃製技術培訓、產品溯源,提升產品品質,穩定口感,有效控製食品安全,帶動當地老百姓加工老窩火腿,共同發展,共同富裕。

  圖文/老窩火腿

如需了解最真最地道最正宗天博体育app在线登录【火腿】天博体育app在线登录價格行情,批發火腿(本站批發所有產品為正品)

請聯係“中天博app官网登录天博综合app下载ioses網”官方QQ/微信同號:595950754 聯係電話:158-087575-31

相關熱詞:老窩火腿

熱詞搜索:老窩火腿

上一篇:首屆怒江大峽穀老窩火腿文化旅遊節,品老窩火腿 賞田園風光
下一篇:怒江深山裏天博体育app在线登录老窩火腿:有人嫌“醜”卻是獨一無二天博体育app在线登录美味

熱點內容推薦 >>更多