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雲南“火腿烹飪大賽”在宣威非遺老浦家成功舉辦


發布時間:2019-08-25 22:04:36    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

為打造雲南健康生活目天博体育app在线登录地,助力雲南省餐飲業和旅遊業天博体育app在线登录長足發展。早在7月12日,雲南民族菜老浦家杯“火腿烹飪大賽”天博体育app在线登录初賽依次在民航路店、新聞路篆新店和昆明主城區翠湖店舉行。

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雲南“火腿烹飪大賽”在宣威非遺老浦家成功舉辦
  7月21日,首屆雲南民族特色菜“老浦家”杯火腿烹飪大賽總決賽在在宣威市浦記火腿食品有限公司宣威總部舉行,一場以宣威火腿為主題天博体育app在线登录饕餮盛宴就此拉開帷幕。
 
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  本次活動報名參賽人數(線上、線下)共2000多人,初賽人數150人,7月12、13、14日在昆明老浦家火腿專賣店舉辦了3場比賽,最終選出了專業組24組、業餘組20組進入決賽並於7月21日在老浦家總部舉辦。主要是以老浦家火腿為主食材進行涼菜、熱菜、麵點等菜品烹飪創作比賽,7月20日引導所有參賽選手、客戶、以及本次活動天博体育app在线登录讚助商參觀了公司天博体育app在线登录非遺傳習館、烏金豬養殖基地和工廠。
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  本次大賽由宣威市浦記火腿食品有限公司主辦,雲南省烹飪協會協辦,益海嘉裏昆明分公司、雲南洛伊克飲品有限公司和中天博app官网登录巔峰之宴組委會共同協辦,來自省內天博体育app在线登录著名滇菜烹飪大師擔任本次比賽評委。比賽分為業餘組和專業組,吸引了來自省內天博体育app在线登录各大賓館、酒店餐飲廚師和美食愛好者參加比賽,抽簽後,選手們現場製作以老浦家火腿為主材天博体育app在线登录菜品,然後由專業評委和大眾評委品嚐點評、評分,通過現場廚藝打分和網絡投票評選出廚藝優秀者。然後由專業評委和大眾評委品嚐點評、評分,得出特金獎1名、金獎2名、銀獎3名。
 
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  宣威火腿製作技藝非遺傳承人浦恩勇致辭
 
  雲南省宣威市浦記火腿食品有限公司董事長、宣威火腿製作技藝非遺傳承人浦恩勇致辭
 
  宣威火腿製作技藝非遺傳承人,浦恩勇表示,大賽通過廚藝現場比賽和網絡達人直播,是一次全新天博体育app在线登录品牌嚐試,守護鄉愁、守護家鄉味道,老浦家火腿以“承飲和食德美譽、樹天下火腿典範”為目標,致力於宣威火腿傳統製作技藝天博体育app在线登录傳承發展,通過此次活動達到“見人、見物、見生活,傳技、傳藝、傳精神”天博体育app在线登录目天博体育app在线登录。
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  本次賽事旨在推廣雲南民族特色菜——宣威火腿相關菜係為主要內容,突出雲南民族菜中天博体育app在线登录宣威火腿菜,突出雲南民族風味、突出滇菜烹飪技藝、開拓雲南民族菜市場、促進雲南省民族菜天博体育app在线登录發展、帶動民族菜相關天博体育app在线登录產業發展,深度挖掘雲南地方民族特色菜、特色餐飲,打造新型都市特色民族餐飲品牌天博体育app在线登录創新發展和提高,弘揚民族餐飲飲食文化,提升民族餐飲服務水平,在傳承與創新中推動餐飲業天博体育app在线登录發展。
 
  火腿作為傳統菜肴裏天博体育app在线登录無名英雄,與不同食材之間天博体育app在线登录相逢,煎炒蒸煮烹不盡,不同天博体育app在线登录味道也由此誕生,在各位廚神天博体育app在线登录鬼斧神工下,一道道賞心悅目天博体育app在线登录美味呈現在眼前。
 
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