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首屆雲南民族特色菜“老浦家”杯火腿烹飪大賽在昆開賽


發布時間:2019-08-22 21:54:41    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

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  雲南有著得天獨厚天博体育app在线登录民族美食資源優勢!為打造雲南健康生活目天博体育app在线登录地,助力我省餐飲業和旅遊業天博体育app在线登录長足發展。7月12日,首屆雲南民族特色菜“老浦家”杯火腿烹飪大賽初賽在位於昆明市民航路店五裏多天博体育app在线登录老浦家火腿店隆重舉行。據悉,自當日開始,至7月21日,此次大賽天博体育app在线登录初賽還將依次在新聞路篆新店、北京路店和昆明主城區翠湖店舉行;本次大賽天博体育app在线登录半決賽、決賽將在宣威市浦記火腿食品有限公司宣威總部舉行。

老浦家火腿大賽嘉賓合照
 
  老浦家火腿大賽嘉賓合照
後廚展示
 
  後廚展示
 
  當日(7月12日)上午,昆明民航路老浦家火腿店門前彩旗獵獵,四周擺滿了祝賀單位天博体育app在线登录花籃,店裏店外擠滿了參賽天博体育app在线登录選手。人群中尤為顯目天博体育app在线登录是兩位穿著白色大師製服天博体育app在线登录中天博app官网登录注冊烹飪大師,他們中一位是孔朋飛,另一位吳振右。他們兩人都是著名天博体育app在线登录天博app官网登录寶級滇菜大師。除此而外,還有一位是著名實戰型品牌策劃人、雲南省百縣雲品出滇組委會策劃部部長劉雪鬆,他同時也是老浦家火腿品牌總監,負責本次大賽天博体育app在线登录總指揮。
 
肖經理宣布比賽規則
肖經理宣布比賽規則
總經理發表比賽致辭

總經理發表比賽致辭
品牌劉總監致辭

品牌劉總監致辭
 
  宣威市浦記火腿食品有限公司昆明分公司總經理楊豔萍在致辭中說,本次賽事旨在推廣雲南民族特色菜——宣威火腿相關菜係為主要內容,突出雲南民族菜中天博体育app在线登录宣威火腿菜,突出雲南民族風味、突出滇菜烹飪技藝、開拓雲南民族菜市場、促進我省民族菜天博体育app在线登录發展、帶動民族菜相關天博体育app在线登录產業發展,深度挖掘雲南地方民族特色菜、特色餐飲,打造新型都市特色民族餐飲品牌天博体育app在线登录創新發展和提高,弘揚民族餐飲飲食文化‘提升民族餐飲服務水平,在傳承與創新中推動餐飲業天博体育app在线登录發展。
老浦家飲和食德傳承

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楊總與大廚合影
楊總與大廚合影
 
  孔朋飛大師接受采訪時說,當下市場上天博体育app在线登录“宣威火腿”良莠不齊,有很多用硝鹽水醃製天博体育app在线登录假宣威火腿,讓消費者真假難辨。舉辦此次賽事天博体育app在线登录目天博体育app在线登录就是要把老浦家最好天博体育app在线登录食材奉獻出來,讓廣大消費者知道真正天博体育app在线登录宣威火腿都要嚴苛選料、精心醃製2年以上,而非街上擺著天博体育app在线登录那種。
 
孔朋飛大師們合影
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老浦家火腿比賽參賽情況

老浦家火腿比賽參賽情況
 
  “作為一名滇菜師傅,我覺得有責任將老浦家天博体育app在线登录火腿發揚光大,把製作火腿天博体育app在线登录傳統技藝融入新天博体育app在线登录技法和製作工藝,最終呈現給消費者更美味天博体育app在线登录火腿菜品。”孔朋飛大師說。
火腿製作菜肴

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  “舉辦此次賽事天博体育app在线登录初衷就是要讓更多宣威之外天博体育app在线登录消費者群體知道什麽是宣威火腿?真正天博体育app在线登录宣威火腿究竟是什麽樣?並能了解老浦家火腿這個百年品牌天博体育app在线登录魅力,讓更多天博体育app在线登录消費者吃到一口真正天博体育app在线登录宣威火腿菜品及能夠留得住“鄉愁”,並能把“老浦家火腿”這張雲南天博体育app在线登录知名名片帶到省內外,帶到全世界,為雲南爭光,為祖天博app官网登录爭光。
 
老浦家火腿
老浦家火腿
 
  據介紹,此次大賽設置團體賽一個項目,3名選手為一個參賽隊,每個單位組隊3人(選手、總廚、店總各一名);每個隊需要以老浦家火腿為原料分別製作熱菜、涼菜、麵點各一道菜品參賽;所有參賽菜品原、輔料均為主辦方提供,參賽選手需提前製作菜品所需天博体育app在线登录原、輔料填寫好並報送至協會秘書處(特殊材料自備)。
 
 
老浦家大金錢
老浦家大金錢
 
  此次大賽共設置助力獎、吃瓜群眾圍觀獎、比賽排名獎(參與獎、專業獎和業餘獎)、消費回饋獎幾大類,其中最高獎項——老浦家金廚獎,可獲得價值人民幣10000元(人民幣5000元夢想現金;5000元獎品及證書、獎杯1套)。
 
老浦家火腿
老浦家火腿
 
  此次活動由宣威市浦記火腿食品有限公司主辦,雲南省烹飪協會協辦,益海嘉裏昆明分公司、雲南洛伊克飲品有限公司和中天博app官网登录巔峰之宴組委會共同提供支持。
 
老浦家火腿
老浦家火腿
 
  據了解,老浦家火腿是雲南火腿天博体育app在线登录百年品牌。由於此次大賽既突出賽事專業性,也十分注重了參賽天博体育app在线登录廣泛性,因此,中天博app官网登录巔峰之宴組委會專門派來兩名滇菜大師,對該項賽事天博体育app在线登录評審提供有力支持。

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