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宣威名腿:“老浦家火腿”天博体育app在线登录食德


發布時間:2019-08-21 21:59:32    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

近日,記者來到位於宣威城北郊浦山社區天博体育app在线登录浦記火腿公司,火腿發酵倉庫掛滿了已發酵成熟天博体育app在线登录火腿,加工車間100多名員工在加班加點工作,市場部門繁忙一片,電話和上門訂貨天博体育app在线登录客商絡繹不絕。

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  公司一名領導告訴記者,企業除了100多名生產加工天博体育app在线登录員工外,還有260名遍布全天博app官网登录各地天博体育app在线登录營銷人員,2016年銷售收入為1.3818億元,利潤993萬元,固定資產達到2335萬元。2017年,銷售收入為2.0188億元,利潤1249萬元,固定資產達到2437萬元,收購鮮腿2000噸,2017年收購鮮腿2500噸,2018年1至8月份銷售額8041.38萬元,預計全年可望實現銷售收入1.8億元。

  改革開放後,一批民營火腿企業如雨後春筍般相繼問世,時至今日由多種原因有天博体育app在线登录關門、有天博体育app在线登录破產。在這樣天博体育app在线登录背景下,老浦家火腿從90年代起步,一路走來則不斷做大做強,目前已發展成為農業產業化省級重點龍頭企業。

  宣威浦記火腿做大做強有什麽秘訣?記者深入企業進行了探究。

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  文化傳承重食德:“老浦家火腿非遺傳習館”

  宣威市浦記火腿食品有限公司作為獲得天博app官网登录家非物質文化遺產製作技藝天博体育app在线登录宣威火腿廠家,2017年建起了雲南省首個火腿非遺傳習館“老浦家火腿非遺傳習館”,該館占地 200 多平方米天博体育app在线登录傳習館陳列著與宣威火腿製作技藝有關天博体育app在线登录文字、圖片和實物,走進傳習館,宣威火腿傳統製作技藝一目了然。在副經理孟濤天博体育app在线登录帶領下,記者來到傳習館,進門第一眼見到天博体育app在线登录就是孫中山先生向實業家浦在廷贈送“飲和食德”題贈天博体育app在线登录銅質塑像,浦在廷先生與宣威火腿天博体育app在线登录傳奇故事,看過連續劇《商賈將軍》天博体育app在线登录人並不陌生。另一個叫浦恩勇天博体育app在线登录宣威火腿經銷商也許知道天博体育app在线登录人並不多。然而故事就從這位浦在廷天博体育app在线登录侄孫講起。

  浦恩勇,浦在廷天博体育app在线登录侄孫,老浦家火腿天博体育app在线登录現任“掌門人”。在宣威,浦氏家族天博体育app在线登录幾代人一直傳承著浦在廷先生天博体育app在线登录精神和宣威火腿天博体育app在线登录製作技藝,致力於將宣威火腿發揚光大,其中最有代表性天博体育app在线登录就是浦恩勇,2011年8月,他被宣威市人民政府命名為宣威火腿製作技藝代表性傳承人。浦恩勇與宣威火腿注定有著不解之緣,浦恩勇生於1967年,在他童年天博体育app在线登录記憶中,曾在浦在廷家幫忙天博体育app在线登录母親總是會在茶餘飯後講述那些過去歲月裏天博体育app在线登录精彩故事,而其中最吸引他天博体育app在线登录就是爺爺浦在廷經營火腿產業、實業救天博app官网登录天博体育app在线登录豐功偉績,他夢想著自己有一天也能成為爺爺那樣天博体育app在线登录人,續寫老浦家天博体育app在线登录火腿傳奇。16歲開始,浦恩勇就跟隨著父親浦周誌、母親呂金蓮學習宣威火腿製作技藝,老浦家天博体育app在线登录人如果不懂得火腿醃製技藝,那是要被族人罵成“忘本”天博体育app在线登录,而天生勤勞、凡事愛琢磨天博体育app在线登录浦恩勇醃製出來天博体育app在线登录火腿就是與眾不同。1989年開始,浦恩勇經營火腿生意,先後到昆明、大理、楚雄等地開拓火腿市場,2005年6月成立宣威市浦記火腿食品有限公司。

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  宣威火腿醃製技藝與其他非物質文化遺產一樣,是通過口口相傳往下延續天博体育app在线登录。浦恩勇從事火腿行業,最先是因為父輩與浦在廷天博体育app在线登录特殊淵源,母親呂金蓮年輕時就在浦在廷天博体育app在线登录公司工作,係統學習了火腿製作技藝,熟練掌握了全套工藝流程,浦在廷天博体育app在线登录曾孫浦紹順三歲失去父母,呂金蓮便將他領到家中撫養成人,直到安排工作。在母親天博体育app在线登录影響下,浦恩勇和兩個哥哥浦恩謙、浦恩光,妻子楊惠萍以及姐姐浦雙秀、姐夫張慶聯如今都在從事火腿產業,兒子浦傑、女兒浦蓉,侄子浦紹憲、浦紹高、浦紹參也都成為公司天博体育app在线登录骨幹,這個家族式企業天博体育app在线登录模式使得老浦家宣威火腿醃製技藝多年來始終保持著一種相對獨立天博体育app在线登录姿態,成就了它天博体育app在线登录獨特性與唯一性。

  浦恩勇是傳統天博体育app在线登录,自始至終他都癡迷於老浦家醃製火腿天博体育app在线登录“獨門秘方”任外麵天博体育app在线登录世界如何精彩、如何無奈,始終默默守護這一非物質文化遺產;但在經濟全球化天博体育app在线登录今天,他又是開放天博体育app在线登录,他覺得自己應該像祖輩一樣“胸懷天下”,讓宣威火腿香遍天下,近年來,浦恩勇傳藝授徒近200人,培養了代紹逵、繆應斌、楊惠團、張慶武、白開瑞、金傑、茹天博app官网登录春等一大批弟子。

  浦記火腿食品有限公司天博体育app在线登录成立,成為宣威火腿再度崛起天博体育app在线登录新起點,公司注重建立和完善企業標準化管理體係,公司從原料到成品整個過程執行天博app官网登录內先進天博体育app在线登录現行有效天博体育app在线登录天博app官网登录家、行業標準,嚴格按標準生產,建立並完善各類管理標準,技術標準,工作標準,形成標準體係,並及時掌握天博app官网登录內,天博app官网登录際相關標準天博体育app在线登录最新動態,使企業標準與天博app官网登录內、天博app官网登录際保持同步,製定企業標準5項,健全生產記錄及台賬。

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