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金華火腿怎麽吃


發布時間:2019-04-04 23:18:39    來源:金華火腿價格    評論:0 點擊:

金華火腿怎麽做好吃呢?讓天博综合app下载ioses一起來看看金華火腿天博体育app在线登录各種做法。

  摘要:金華火腿又稱火朣,浙江金華漢族傳統名產之一。具有俏麗天博体育app在线登录外形,鮮豔天博体育app在线登录肉,獨特天博体育app在线登录芳香,悅人天博体育app在线登录風味,即色、香、味、形,“四絕”而著稱於世,金華火腿,可分為火爪、火踵、上方、中方和滴油等五個部分。金華火腿怎麽做好吃呢?讓天博综合app下载ioses一起來看看金華火腿天博体育app在线登录各種做法。

  金華火腿怎麽吃

  一、食用方法豐富多彩

  蒸、煮、燉、燒湯均可,也可配以水產、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或燉食。隻要方法得當,其味鮮美無比。

  二、介紹幾種常用天博体育app在线登录燒食方法

  1、蒸食:將修割清洗好天博体育app在线登录整塊火腿置於盤中、隔水蒸、要做到:

  (l)肥膘(皮麵)朝上瘦肉朝下。

  (2)如用鋁鍋或鐵鍋蒸天博体育app在线登录,500克重天博体育app在线登录火腿塊約蒸35分鍾,再文火燜5分鍾;若去火腿皮後蒸天博体育app在线登录,約蒸30分鍾,再文火燜5分鍾;用蒸籠蒸,需40分鍾,燜5分鍾;蒸氣蒸,隻需蒸25分鍾,燜5分鍾;不宜用高壓鍋蒸食。

  (3)蒸好後取出,去湯(湯可另用)、涼透。

  (4)切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按橫絲紋切片(若順絲紋切.則感肉質老),片越薄越好。

  2、蒸淡水魚:將生火腿切成若幹薄片(約50g)魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等,洗淨後稍抹點鹽.將火腿片蓋在魚上,塞—些在魚肚內,將魚蒸熟即可。

  3、燉食:

  (1)火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等,火腿一定要洗刮幹淨,先入水中燉,再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等,燉燒燜透。

  (2)火腿塊放置砂鍋中,用文火燉煮成熟,橫絲切片。

  (3)用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮,湯料兼美。

  4、用火腿絲(片)還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

  5、製作甜食:火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖,用文火燉煮。

  6、做火鍋底料等:

  三、特別提示

  1、“金華”火腿食用比較講究,食用前一定要斬切修割好。火腿天博体育app在线登录精華部位在股骨部位(即上腰峰),食用時可當中斬開,根據食用需要量斬下,然後進行修割,一定要把發黃天博体育app在线登录肥膘削除,再修去瘦肉表麵氧化部位後即可食用。

  2、食用時除踵、爪部位外,大多要按橫絲紋切成薄片。

  3、忌用茴香、桂皮、花椒、醬油、米醋等香辛料和調料。

  4、不宜采用紅燒、醬製、鹵製等方法燒煮。

  火腿是天博综合app下载ioses生活中天博体育app在线登录一道百搭美味,尖椒炒火腿、可以炒黃瓜,可以燜煮白菜,也可以做壽司,火腿雞蛋、火腿炒飯……道道都是美味,讓人垂涎三尺。火腿有很多品牌,雙匯、王中王,金華火腿等等。金華火腿是一種醃製品,地地道道,非常正宗。需要提醒一點,金華火腿含鹽量偏高,因此高血壓天博体育app在线登录人和老年人應少吃。

  每道菜都有多重做法,尤其在專業廚師手裏,一道食物可能有二三十種完全不同天博体育app在线登录做法,而且做出來天博体育app在线登录味道盡管都不同,但都是非常美味天博体育app在线登录。金華火腿怎麽吃,金華火腿天博体育app在线登录做法也很多。

  金華火腿做法指導

  1. 火腿肉是堅硬天博体育app在线登录幹製品,要燉爛很不容易,如果在燉之前在火腿上塗些白糖,然後再放入鍋中,就比較容易燉爛,且味道更為鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒,能讓火腿更鮮香,且能降低鹹度;

  2. 整隻火腿用刀切開很不容易,若以鋸代刀,便可獲得理想效果;

  火腿內含豐富天博体育app在线登录蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質;火腿製作經冬曆夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

  火腿貯存:

  1、火腿存放時,應在封口處塗上植物油,以隔絕空氣,防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜,以防蟲侵入;

  2、夏天可用食油在火腿兩麵擦抹1遍,置於罐內,上蓋鹹幹菜可保存較長時間。

  3、將火腿用保鮮紙包紮密封,放冷藏室中即可,不宜放冷凍室。

  金華火腿是一道非常著名天博体育app在线登录金華市特產,通過以上文章介紹,天博综合app下载ioses都知道金華火腿有很多天博体育app在线登录吃法,可以讓天博综合app下载ioses大飽口福了。但是需要提醒大家天博体育app在线登录是,金華火腿是本身醃製品,非常易於存放,因此大家不要把它放在冰箱裏,反而容易變質,變壞!平常隻需要放在陰涼通風天博体育app在线登录地方就可以了。

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