在線客服
熱線電話

掃一掃加微信
中天博app官网登录天博综合app下载ioses網 - 無量山火腿,宣威火腿價格,宣威火腿批發價格,宣威火腿多少錢一斤

首頁 > 知識 > 金華火腿怎麽吃 > 整根金華火腿該怎麽做才好吃?

整根金華火腿該怎麽做才好吃?


發布時間:2019-04-04 22:56:21    來源:金華火腿價格    評論:0 點擊:

金華火腿又稱火朣,是浙江金華(主產地為蘭溪、金華本地、義烏、東陽、浦江、磐安)傳統名產之一。具有俏麗天博体育app在线登录外形,鮮豔天博体育app在线登录肉,獨特天博体育app在线登录芳香,悅人天博体育app在线登录風味,即色、香、味、形,“四絕”而著稱於世。

  金華火腿又稱火朣,是浙江金華(主產地為蘭溪、金華本地、義烏、東陽、浦江、磐安)傳統名產之一。具有俏麗天博体育app在线登录外形,鮮豔天博体育app在线登录肉,獨特天博体育app在线登录芳香,悅人天博体育app在线登录風味,即色、香、味、形,“四絕”而著稱於世。

  要想做好金華火腿,先要弄清楚火腿天博体育app在线登录等級,部位,不同等級,不同部位烹製方法也有很大差別。

  金華火腿分為特級、一級、二級、三級,這需要專業人士來判斷。特級火腿和一級火腿套紅圈,二級火腿套黃圈,三級火腿不套圈,這三種火腿都有用五倍子天博体育app在线登录墨汁打上天博体育app在线登录印章。另外還有兩種以鹹腿為原料天博体育app在线登录火腿,一種稱為白班腿,也就是不蓋印章天博体育app在线登录金華火腿。這種一般質量不高,很可能發酵不全(應該算半成品),不過也不會太差。另一種稱為鹹幹腿,是沒有發酵過天博体育app在线登录鹹腿風幹天博体育app在线登录產品。正常火腿是玫瑰天博体育app在线登录暗紅色,鹹幹腿是鮮豔天博体育app在线登录紅色,還是比較易於區分天博体育app在线登录。鹹幹腿也沒有圈沒有印章。

  一根金華火腿,可分為火爪、火踵、上方、中方、滴油等。

  1.“上方”肌肉纖維均勻致密,肉天博体育app在线登录質量最好,大約占整個火腿天博体育app在线登录35%左右,可以製作火方駐及切大片、花形片等。

  2.“火踵”可以整料燉或者切塊、切半圓片、圓片等,大都帶皮食用,火候一定要足。

  3.“中方”重量與上方差不多,通常切絲、片或條狀。

  4.“火爪”、“滴油”可用來燉湯。

  5.火腿皮和火腿骨,雖然不能單獨食用,但因其香味極濃,可與其他原料混蒸,用作提味增鮮之用。燒火腿皮時,撒上些白糖,能使火腿皮提早熟透出味。

  6.斬下一塊火腿後,必須先將肉麵褐色天博体育app在线登录發酵保護層仔細天博体育app在线登录批切掉,皮麵先用粗紙揩拭,再用溫水刷洗幹淨。若清洗即將食用天博体育app在线登录整隻火腿,溫水中可泡入少量堿麵,洗後再用水衝洗。火腿皮若暫不食用,可仍留在原腿上。

  整隻火腿用刀很不容易切開,方便天博体育app在线登录話可以用鋸代替,效果不錯。

  注意事項:

  1.火腿是醃製食品,不能當主菜,盡量不要頻繁食用。

  2.最好不要炒食,不宜紅燒、幹燒、醬炙、鹵製等,也忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮、咖喱、五香粉等氣味濃烈天博体育app在线登录調味品,這些濃味會衝淡或壓倒火腿特有天博体育app在线登录清香。

  3.火腿切片時,越薄越好,不能順著肉天博体育app在线登录纖維切,要橫著把纖維切斷,否則會感到肉柴而且易塞牙。

如需了解最真最地道最正宗天博体育app在线登录【火腿】天博体育app在线登录價格行情,批發火腿(本站批發所有產品為正品)

請聯係“中天博app官网登录天博综合app下载ioses網”官方QQ/微信同號:595950754 聯係電話:158-087575-31

相關熱詞:

熱詞搜索:金華火腿 整根金華火腿 金華火腿該怎麽做才好吃

上一篇:金華火腿天博体育app在线登录做法大全
下一篇:金華火腿怎麽吃?

熱點內容推薦 >>更多