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劍門火腿


發布時間:2019-02-23 17:03:06    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

據稱源於浙江金華火腿,是劍閣縣地方名產。

  據稱源於浙江金華火腿,是劍閣縣地方名產。選料考究,工藝獨特,成品以色、香、味、形稱道於世。選用薄皮細腳、腿肉豐滿、肉質新鮮天博体育app在线登录豬後腿,於每年立冬開始下料,經過醃、洗、曬、整型、配製上等佐料,醃製發酵等工序,從原料到成品一般需時5-8個月。劍門火腿爪彎腿直,腿心豐滿,色澤金黃,狀如瑟琶,刀工光潔,瘦肉切麵嫣紅似火,肥肉呈乳白色,肉質幹爽,富有彈性。其味清香純正,鹹淡可口,肥不膩口,瘦不嵌牙。

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