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甘肅·隴西火腿——北方一枝獨秀


發布時間:2019-01-30 15:47:40    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

甘肅·隴西火腿——隴西火腿可蒸、可煮,按北方吃法切成薄片,夾饅頭、鍋盔食之,那個鮮香~連《蘭州漫記》也讚道:“別有一番風味 與金華、雲南比起來也毫不遜色。”

  梁實秋曾言:“火腿是南方人天博体育app在线登录至愛,北方人不懂吃火腿。”那是因為他還未曾試過隴西火腿。

  隴西火腿做法之講究一點不輸南方火腿:所有調料粉碎成末,用曲酒拌勻,塗抹於塊肉、腿內外,按一層塊肉、一層腿天博体育app在线登录鋪法下池,塊肉封頂。醃製期間還要倒翻一次確保入味均勻,3、40天後出池,緊接著風幹至肉變硬,表皮亮紅,香味撲鼻,這時候成天博体育app在线登录不僅是隴西火腿,還有臘肉。

  隴西火腿可蒸、可煮,按北方吃法切成薄片,夾饅頭、鍋盔食之,那個鮮香~連《蘭州漫記》也讚道:“別有一番風味...與金華、雲南比起來也毫不遜色。”

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