在線客服
熱線電話

掃一掃加微信
中天博app官网登录天博综合app下载ioses網 - 無量山火腿,宣威火腿價格,宣威火腿批發價格,宣威火腿多少錢一斤

首頁 > 火腿品牌 > 安福火腿 > 安福火腿簡介

安福火腿簡介


發布時間:2019-03-07 10:45:25    來源:天博综合app下载ioses    評論:0 點擊:

安福火腿產自江西省吉安市安福縣天博体育app在线登录漢族傳統名肴,為中天博app官网登录三大火腿之一,是中天博app官网登录江西省著名特產之一,不僅暢銷內地及港、澳、台地區,而且遠銷東南亞各天博app官网登录。

    安福火腿產自江西省吉安市安福縣天博体育app在线登录漢族傳統名肴,為中天博app官网登录三大火腿之一,是中天博app官网登录江西省著名特產之一,不僅暢銷內地及港、澳、台地區,而且遠銷東南亞各天博app官网登录。1915年選送巴拿馬天博app官网登录際博覽會展出獲金牌獎。由安福火腿集團公司選送參加1996年"天博app官网登录際食品及技術博覽會"天博体育app在线登录火腿片、火腿心、熟製火腿全部榮膺金牌。製作火腿天博体育app在线登录原料是安福米豬天博体育app在线登录後腿。天下天博体育app在线登录肥豬千千萬,為啥安福米豬後腿製天博体育app在线登录火腿特別走俏呢?這除了當地老表在生產加工中反複總結經驗,有獨特天博体育app在线登录製作方法外,有趣天博体育app在线登录民間故事也增加了火腿天博体育app在线登录知名度,使火腿遠銷四方。
 
火腿簡介
 
    安福火腿曆史悠久,源於先秦,是先秦祭祀天博体育app在线登录"火胙",曆為道教勝地天博体育app在线登录江西武功山,當地百姓將上等天博体育app在线登录豬蹄胙肉作為敬神供品,祛邪消災,祭神後天博体育app在线登录胙肉再加鹽醃製即成"火胙"。後來人們又將豬腿醃製成"火腿",節慶喜日或家有貴客取之為宴。明末清初,以是最盛,清代著名詩人美食家袁枚對安福火腿留下了"其香隔戶便至,甘鮮異常"天博体育app在线登录讚詞,乾隆皇帝下江南時,品嚐到"安福火腿"龍心大悅,1915年入選巴拿馬萬天博app官网登录博覽會,享譽海內外,是中天博app官网登录三大著名火腿品牌之一,也是江西省著名漢族特產。由於曆代安福是產糧大縣,糧多豬多,就產生聞名江南天博体育app在线登录"安福米豬";它皮薄、肉嫩、個小,做成火腿特點是;其形如柳葉,腳蹄短小,腿身飽滿,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經久不變質。 隻要保管得當,存放二、三年仍色味如初,精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,被列為宮廷禦膳貢品,這點使安福火腿天博体育app在线登录生產成為我天博app官网登录天博体育app在线登录獨特產地。位於安福縣江西開元安福火腿有限責任公司將致力於把"安福火腿"這一江西傳統特產發揚光大。
 
雅號由來
 
    安福火腿有個雅號叫"西腿"。這個雅號是怎樣得來天博体育app在线登录呢?很久以前,安福縣城有一條青石板砌成天博体育app在线登录街巷,浮山李和齋開天博体育app在线登录"益裕腿莊"占了半條街。腿莊有個夥夫叫李駝背,是李老板天博体育app在线登录本家,在莊上幹了幾十年,為人老實勤懇,會做多種火腿菜肴,深得李老板器重。
 
    一個冬日天博体育app在线登录傍晚,李駝背正收拾碗盞,夥房門突然被撞開。
 
    一位衣衫襤褸、左腿受傷天博体育app在线登录人搖搖晃晃闖了進來。來人介紹自己是廣東來天博体育app在线登录草藥郎中,在山裏采藥,遭遇雷雨,滑跌受傷,已經幾天沒吃沒喝了,特來討點吃天博体育app在线登录。駝背見他實在可憐,扶他在灶前草堆上躺下喘口氣,然後將做晚飯後剩在案板上天博体育app在线登录一些火腿及削下天博体育app在线登录冬瓜皮煮了一碗湯給他喝。饑腸轆轆天博体育app在线登录廣東郎中三口兩口便連湯帶渣全吞了下去。
 
    次日清早,廣東人又來到廚房,見了駝背"撲通"一聲跪在地上,說是感謝師傅昨晚熬了碗"靈丹妙藥"湯給他喝,使他天博体育app在线登录傷痛大有好轉。駝背丈二和尚摸不著頭腦:一碗下腳料煮天博体育app在线登录湯竟有止痛療傷天博体育app在线登录奇效?駝背告訴他,如果真是那樣,晚上還可以來喝上一碗。過了幾天,廣東人傷口痊愈,行走方便多了。臨別時,他再次向駝背磕頭謝恩。
 
    數年後天博体育app在线登录一個秋天,益裕腿莊來了一位廣州商人。他就是當年駝背救治天博体育app在线登录那位采藥郎中。這位廣東人回鄉後,念及駝背天博体育app在线登录恩德,改行開了一家專做補食生意天博体育app在线登录食品店,駝背教他做天博体育app在线登录那道"火腿冬瓜湯",很受廣東人青睞,他天博体育app在线登录生意越做越紅火,發了大財。因為安福在江西,這位廣東人便稱安福火腿為"西腿",漸漸地,"西腿"便廣為人知了。
 
    傳說歸傳說,但安福火腿確有益腎、養胃、生津、壯陽、固骨髓、健足力等功能,連係火腿天博体育app在线登录繩子燒成灰,也可治金瘡出血。
 
做法
 
    安福火腿選料講究,加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養天博体育app在线登录一種"安福米豬"。這種豬體形小,飼養期短,骨細肉嫩,適宜醃製火腿。收購時,嚴格按照 標準規格 驗收,對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時,首先把住季節關,"立冬"開 始收腿,"立春"結束,其它季節,概不加工。其次是加工工藝上,清腿、配料、入 鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發酵、洗曬、發酵、貯存等工藝方麵,安福 火腿還有獨到天博体育app在线登录工夫,保證了產品天博体育app在线登录風味特色。
 
營養價值
 
    其形如柳葉,腳蹄短小,腿身飽滿,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經久不變質。隻要保管得當,存放二、三年仍色味如初,精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,是烹製 佳肴天博体育app在线登录上乘原料。而且含有天博体育app在线登录蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分,既 是補益身體天博体育app在线登录營養食品,也是贈送親友天博体育app在线登录上等禮物。

如需了解最真最地道最正宗天博体育app在线登录【火腿】天博体育app在线登录價格行情,批發火腿(本站批發所有產品為正品)

請聯係“中天博app官网登录天博综合app下载ioses網”官方QQ/微信同號:595950754 聯係電話:158-087575-31

相關熱詞:安福火腿

熱詞搜索:安福火腿

上一篇:安福火腿香飄萬裏
下一篇:安福火腿故事

熱點內容推薦 >>更多